在江西广雅食品有限公司（以下简称“广雅食品”）的生产车间，新鲜竹笋通过流水线，“摇身一变”制成了竹笋罐头产品，经过包装、分拣、装车，发往国内各地。

　　广雅食品位于 江西省 抚州市 乐安县 ，是一家专业生产加工及销售竹笋、马蹄、雪菜等果蔬罐头的农业产业化国家重点龙头企业和 江西省 林业重点龙头企业。广雅食品依托当地竹笋资源优势，创新改进竹笋加工技术，加快智能化转型，推动竹笋产业高质量发展，带动当地竹农增收致富。

　　缔造品牌

　　“ 乐安县 地处赣中腹地，拥有丰富的竹林资源，食用和加工竹笋的历史悠久，被誉为‘竹乡’。”广雅食品老总陈光华介绍，上世纪八九十年代， 乐安县 出产的竹笋大多只进行初加工，以初级原材料销往罐头生产厂家。

　　看准乐安竹笋的资源优势，陈光华很早就做起了竹笋相关生意，积累了很多生产加工竹笋的经验。2002年，陈光华正式开办广雅食品，专注竹笋生产加工。公司开办之初，加工设备十分简陋，仅有1台锅炉和4台杀菌锅，销路也仅限于 江西省 周围地区。

　　“我们务必建立品牌优势，闯出一条发展的新路子。”陈光华说。公司依托当地竹笋资源丰富的优势，发展订单农业，拓宽销售渠道，开启竹笋加工产业规模化、标准化、现代化的探索，努力缔造特色鲜明、质量过硬、信誉可靠的农业品牌。2007年，公司在前坪工业区建设了占地18亩左右的厂房，扩大生产规模。

　　广雅食品苦练内功，加大新品研发，改进产品质量。公司设立产品检测实验室，定期聘请专业检测机构到生产线上开展热穿透试验，出厂产品均通过绿色食品认证。

　　2011年，“乐安竹笋”成为国家地理标志保护产品，并获得“乐安竹笋”地理标志的使用权。到2023年底，“乐安竹笋”品牌价值已超13亿元人民币。

　　利用 乐安县 的自然资源，把竹笋品质做优，广雅食品的竹笋生意做得风生水起。“顺应发展趋势，目前，我们还在竹笋系列旅游商品的开发上下功夫，先后开发了‘网红’手剥笋、酸菜笋、小笋干等旅游食品，将产品和年轻人的距离拉得更近。”广雅食品董事陈倩说。

　　智能转型

　　智能化生产线飞速运转、 大数据 实时监测……走进广雅食品的“5G+互联网”智慧工厂，竹笋罐头、开袋即食小竹笋等产品逐渐下线。

　　如今的广雅食品，经过数字化改造和智能化提升，大部分生产线实现了管理的数字化、可视化。“从前，公司主要依赖人工作业，效率不高，员工工作负担重。如今的广雅生产线，都是智能化机器作业。生产流程的全面数字化，有助于我们更精确地掌握生产状况，增强生产过程的可控性。”广雅食品员工周桃花说。

　　为充分挖掘竹笋产品的生态价值、做足竹笋产品的“鲜”字文章，广雅食品在研发上舍得投入，强化先进研发设备的更新，推进研发平台建设，并加强与高校的合作。2020年，公司投入超3.6亿元人民币，在 乐安县 森林食品产业园建设标准化果蔬生产车间、研发中心、检测中心等。近年来，公司着力加大与南昌大学、江西农业大学等高校的合作，联合开展竹笋加工保鲜技术攻关。

　　广雅食品的创新研发获得了实实在在的效果。2023年，广雅食品与高校合作开展的竹笋罐头加工速冻保鲜技术取得成功。通过设备将冰均匀注入新鲜竹笋的纤维间，将竹笋罐头的pH值从5.2左右提升至6.0以上，让竹笋的香味、口感更佳，最大限度保持竹笋的新鲜水平。公司研发的竹笋罐头加工技术和保鲜工艺，减少了以往竹笋罐头加工的蒸煮环节，降低了冷链运输环节对塑料包装的依赖。不仅生产过程更加 节能环保 ，而且每吨竹笋罐头产品生产成本较传统方式节约700元左右。“新推出的‘微冻竹笋罐头’利润较之前有所提高，也进一步释放出乐安竹笋的生态价值，做到了资源节约、环境友好。”陈光华说。

　　陈光华介绍，近几年，公司率先在 江西省 竹笋加工行业引进智能化全自动灌装机、全智能包装机、全自动杀菌设备等智能化设备。今年，公司投资建设竹笋注冰速冻车间，推动科研成果转化为现实生产力，进一步提高竹笋产品附加值；开展“5G+ 工业互联 网”应用，推动竹笋加工行业转型升级。目前，公司共拥有专利52项，其中发明专利4项。

　　增收致富

　　每年4月份，江西 乐安县 的春笋长势飞快，当地进入挖笋季。在广雅食品的竹笋原料供应基地——南村乡炉桐村，村民陈春生在忙着挖笋、卖笋和制作笋干。“今年我家竹笋的产量很高，光鲜笋加上笋干的收入，预计能达到8万元以上。”陈春生对记者说。

　　农产品加工是农产品溢价、农民增收的重要方法。“为带动山区笋农增收，广雅食品改进生产经营方式，采取‘公司+合作社+基地+农户’模式，牵头开办领办了14个专业合作社，让农民参与和分享加工增值收益。”广雅食品董事陈志翔说。目前，公司建立毛竹生产基地10多万亩，带动3万余户农民增收。

　　同时，公司还联合其它4家企业和11家专业合作社、1家家庭农场和19家种植大户，组建“ 抚州市 竹笋产业化联合体”，带动笋用林的发展和笋农增收。“公司根据高于市场价5%左右的价钱收购合作社、家庭农场和种植大户种植的竹笋；从总利润中支出2%左右，用于毛竹林基地建设、技术培训与服务及引进优良品种。”陈志翔说。

　　陈光华介绍，下一步，公司将继续加大竹笋新产品研发力度，完善农产品电商运营中心，参与以竹笋文化为载体的乡村旅游，为推动竹笋一二三产业融合发展贡献力量。