随着科技不断进步和产业持续发展，新质生产力已经成为推动社会经济发展的重要力量。在酒行业中，科技的影响日益明显，尤其是在文创与酒旅赛道，酒行业正在积极适应消费需求变化，以寻求新的发展机遇。
“深蓝智库酒业品牌研究院”针对酒企智能酿造和文创、酒旅赛道布局情况，向酒企发出百余份调研函。这时，联合问卷星针对一、二、三线城市消费者发放超3000份调盘问卷，联合钛媒体科股宝针对A股上市酒企科研数据进行 大数据 搜集。
调研历时3个月，“深蓝智库酒业品牌研究院”发布《酒企向“新”而行》调研报告。调研报告显示，酒企布局文创与酒旅赛道的思路正逐渐转变。站在C端视角，酒企产品开发和线路制定显现出从过去的专注围绕酒类用户，到如今扩展至更广阔的“泛饮酒”人群的 势头。
这些变化看似是一夜之间，其背后的底层逻辑在于消费趋势的流动。近年来甭管是消费场景还是消费习惯，消费端变化影响着酒类消费市场。当消费者关注焦点逐渐从“悦人”转变为“悦己”，并叠加慢生活消费观时，文创与酒旅赛道成为酒企迎合消费者需求的新抓手。 
文创从“B”走向“C”
近年来，随着酒企竞争不断激烈，行业面向C端的争夺战可以用“内卷”来形容。在此环境下，文创+酒旅成为众多酒企布局C端的新抓手。企业通过推出不同类型的文创产品打破固有产品格局，探索更多可能性。基于此，包含IP盲盒、含酒冰淇淋、文创酒和联名咖啡等一系列酒企文创产品如漫山遍野般逐渐涌现。
纵览近年来酒企推出的文创产品，不仅有像 贵州茅台 茅小凌、 山西汾酒 汾宝宝等“性格”越来越“接地气”的IP形象，还有像洋河冰淇淋这样被消费者频繁种草的“网红”打卡产品，也有 贵州茅台 生肖酒、剑南春三星堆联名酒和 酒鬼酒 千里走单骑联名酒等文创酒。除与品牌相关的产品外，长城葡萄酒香氛礼盒和 青岛啤酒 开瓶器等产品，也成为近年来酒企发力的关键。
值得注意的是，透过集中布局文创赛道推出的各类产品不难发现，酒企对于“文创周围”的领会经历着一系列变化。酒企从此前容易的定制酒、酒具，向如今多样化的盲盒、香水和食品等产品转变。
这样的转变也让酒企逐渐开脱“自娱自乐”式营销，通过一系列产品切实拉近了品牌与消费者之间的距离。此次消费端调查数据显示，购买过酒类文创品的消费者占比约82.56%，未买过酒类文创品的消费者约占17.44%。通过数据分析不难发现，酒类文创品不只停留在“吸睛”的层面，而是已逐渐进入消费者生活，向“吸金”过渡。 
酒旅创新生活方式
如果说文创产品能够吸引消费者为品牌驻足，那么酒旅项目则是将消费者“邀约”到酒厂去。据中国旅游研究院预计，2024年全年国内旅游人数将超过60亿人次，国内旅游收入有望突破6万亿元大关。同时，旅游消费逐渐从以观光为主的传统模式，升级为重视个性化体验的休闲度假模式。
旅游赛道的火爆带动了 白酒 行业“体验式”营销的兴起。近年来，酒企依托于窖池和酿造车间等酒旅项目为消费者提供沉醉式体验，并进一步聚焦和丰富企业文化的氛围感、体验感。记者了解到，包含郎酒、国台酒业、李渡酒业、珍酒、仰韶酒业等众多酒企均布局酒庄领域，通过“ 白酒 +文化+旅游”的“沉醉式”酒庄，缔造独属于酒业的“梦工厂”。
据“深蓝智库酒业品牌研究院”不完全统计，目前约71.43%酒企工业旅游项目年参观人数在0—30万人次；约14.29%的酒企工业旅游项目年参观人数在31万—40万人次；约14.28%的酒企工业旅游项目年参观人数在41万—50万人次。
业内专家指出，当下酒企布局酒旅项目已逐渐从以酒厂游为代表的酒企工业旅游1.0时代过渡到将酒厂融入全域旅游路径中的酒企工业旅游2.0时代，其中水井坊在2024年3月推出首条酒旅融合项目《春饮一壶酒古今穿越600年》。这也意味着，酒旅融合已经发生在城市的不同角落之中，其中不乏 金徽酒 樱花节、沱牌豫园灯会和郎酒庄园等。 
消费心智迁移助推产业调整
随着新生代消费者崛起，个性需求和价值观正不断重塑着酒类消费疆土。相比于此前更重视口感的选购因素，性价比高、有温度、有态度、有灵魂的消费体验更受当下消费者青睐。
此次消费端调查数据显示，在吸引消费者购买酒类文创品的因素中，实用性高占69%，产品包装占61.88%，礼赠亲友占53.04%，产品性价比高占60.85%，产品创意新颖占64.75%。
基于消费需求和习惯的转变，消费者饮酒场景也随之发生变化。此次消费端调研数据显示，在消费者饮用酒类产品的主要场景中，亲朋聚会场景占比最高，达91.09%；居家自饮场景位列第贰，占比约79.53%；商务宴请位列第叁，占比65.31%。
其实，当下酒类消费场景不仅仅局限于商务宴请和亲朋聚餐等，还有一些新晋场景，如博物馆、品鉴馆等。
甭管是IP运营还是“网红地标”缔造、布局沉醉式体验营销，是酒企在高度诠释品牌理念基础上与消费者的一次“近距离接触”。
新“智造”趋势隐现
据此次消费端调查数据显示，消费者对于是否会尝试 机器人 酿造产品持积极态度。其中，76.2%的消费者选择会尝试。随着消费者对智能化酿酒接受度不断提升，酒企数字化、智能化转型也逐渐从不疾不徐到小步快走。
据钛媒体科股宝数据，2023年 贵州茅台 、五粮液、 洋河股份 、 山西汾酒 、 泸州老窖 、 古井贡酒 、 顺鑫农业 、 今世缘 、 迎驾贡酒 、 口子窖 、 酒鬼酒 、 舍得酒业 、水井坊、 老白干酒 、 金徽酒 、 金种子酒 、 天佑德酒 和 伊力特 研发支出费用分别为6.22亿元、3.22亿元、2.91亿元、0.88亿元、2.67亿元、3.67亿元、0.31亿元、0.43亿元、0.77亿元、0.34亿元、0.16亿元、1.08亿元、0.54亿元、0.13亿元、0.51亿元、0.25亿元、0.3亿元、0.19亿元人民币，其中仅6家酒企相较于2022年的研发支出费用有所下降。啤酒赛道中， 青岛啤酒 、 燕京啤酒 、 重庆啤酒 、 珠江啤酒 、 惠泉啤酒 和 兰州黄河 的研发支出费用分别为1.01亿元、3.95亿元、0.26亿元、1.81亿元、0.24亿元和0.02亿元人民币，其中仅2家酒企相较于2022年的研发支出费用有所下降。
越来越多的酒企运用数字化转型策略不断赋能企业高质量发展。
从链接消费端角度来审视，科技手段在不断助力消费信息搜集的同时，还通过AI系统助力酒企与消费者交互。以 华致酒行 为例， 华致酒行 通过构建 大数据 平台，挖掘和分析大量数据，为企业高层提供数据决策的同时，为中层提供数据分析方法，最终为一线员工提供数据基础服务。
