最近，国务院食安办、公安部、农业农村部、市场监管总局联合印发《关于开展严厉惩戒肉类产品违法犯罪专项整治行动的公告》（以下简称《通知》），部署各地开展为期8个月的严厉惩戒肉类产品违法犯罪专项整治行动。
《通知》要求以生猪、肉牛、肉羊、肉鸡及其肉类产品为重点，深挖肉类产品违法犯罪源头线索，对畜禽养殖、屠宰、无害化处理、肉及肉制品生产经营全链条开展专项整治，坚决斩断非法屠宰、加工、销售链条。通过查处一批重点案件、关停一批违法经营主体、惩处一批违法犯罪分子、曝光一批典型案例，严厉惩戒肉类产品违法犯罪，健全肉类产品质量安全长效监管机制，保障肉类产品质量安全。
《通知》明确以下几方面内容：一是强化问题整治。紧盯重点地区和重点场所，开展排查和暗访，建立问题线索清单。对发现的非法行为，开展追踪溯源，形成工作闭环。二是强化养殖环节监督检查。部署各地农业农村部门以生猪、肉牛、肉羊和肉鸡养殖场（户）为重点，严厉查处使用“瘦肉精”等违禁药品，销售、随意弃置病死畜禽等犯法行为。三是强化屠宰和无害化处理环节监督检查。部署各地农业农村部门重点检查屠宰厂（场）、无害化处理场，严厉查处私屠滥宰、注水、注药或注入其它物质、病死畜禽被“调包”等犯法行为。四是强化食品生产经营环节监督检查。部署各地市场监管职能部门开展重点检查，督促生产经营者落实 食品安全 主体责任，严厉查处使用或销售来源不明、未经检验检疫、检验检疫不合格的畜禽产品和生产假冒牛（羊、驴）肉制品等犯法行为。 
