【冰淇淋】-卖红薯也要把债还上- 曾经的雪糕刺客钟薛高还有机会吗？
4月21日晚，“钟薛高开创人称卖红薯也要把债还上”冲上热搜。
曾以高端定位赢得无数流量的钟薛高，已在近几年的“雪糕刺客”争议中跌落神坛，不仅面临被执行、被限制高消费等困境，还有数千万股权被冻结，并陷入“员工讨薪”等风波。在市场人士看来，这或许是市场品牌大浪淘沙的一个缩影。
超市内售卖的钟薛高
“卖红薯也要把债还上”
钟薛高开创人林盛被“限高”后，坐了一夜晚的绿皮火车，新浪财经总裁邓庆旭于21日晚发布微博称：“我的好兄弟，钟薛高开创人林盛被限高了，坐了一夜晚的绿皮火车到的北京，吃饭的时候和我说，就是卖红薯也要把债还上！”同时，林盛也对近期引发烧议的被执行、被限制高消费等情况进行了回应，表示将“肩负起对员工、伙伴和社会的责任”。
查看网友评论，虽也有类似“希望早日渡过难关”“致敬坚持的企业老总”等支持评论；但诸如“当心红薯刺客”“红薯要上涨价了”等调侃与担忧也有很多。
资料显示，今年2月19日，钟薛高食品（上海）有限公司被陈某某、裴某某等多人于上海嘉定区人民法院申请执行并立案，执行标的为818106元。今年3月11日，由于钟薛高未在执行通知书指定的期间履行生效法律文书明确的给付义务，上海嘉定区人民法院对公司采取限制消费措施，限制公司及其法定代表人林盛不得实施高消费及非生活和工作务必的消费行为。
此前，既有雪糕界“顶流”的高端定位，也有抓人眼球的“网红”营销策略的钟薛高迅速走红：在2018年建立后不久，66元的“厄瓜多尔粉钻”雪糕曾在15小时内售罄20000支；2019年，钟薛高的销售金额突破1亿元；2020年，钟薛高卖出4800万支雪糕，连续拿下天猫“双11”类目销售冠军。
但接着，钟薛高却在愈来愈多的疑惑中从“神坛”跌落。首当其冲的就是“雪糕刺客”等标签对钟薛高造成的巨大口碑打击。到2022年，“雪糕刺客”等话题引发网友热议，“室温放1小时不化”“火烧不化”等疑问，则将钟薛高进一步推上了风口浪尖。即便钟薛高尝试改变定位，于2023年3月推出了定价为3.5元的平价新品，但仍然未能挽回形象。
钟薛高身陷经营困境
然而，钟薛高面临的危机其实不仅在舆论层面，还有更加现实的经营困境。
企查查数据显示，包含近期热议的被执行、被限制高消费等信息在内，钟薛高食品（上海）有限公司共有32条自身风险，包含诉讼30条，监管公示1条，经营预警1条。其中，诉讼占比为93.75%，有5条风险信息均为近30天内新增，而钟薛高在诸多纠纷中均是被告。 
据企查查
除诉讼问题外，钟薛高公司大量股权被冻结的情景同样引发关注。其中，最新的3笔股权冻结信息自今年2月6日起公示，冻结股权数目分别为2000万元、1000万元和500万元人民币，期限为三年，执行法院为浙江 嘉兴市 秀洲区人民法院。
钟薛高还传出了拖欠职工薪水等诸多问题。去年10月，“钟薛高欠薪”的消息冲上热搜，有多名自称离职员工的网友在社交平台、钟薛高官方账号下反映自己被欠薪的问题；今年3月，仍有媒体透露称，有钟薛高在职员工称自己已数月未领到工资。
香颂资本董事沈萌在接受金融投资报记者采访时表示，“‘限高’本身对公司的经营影响其实不算大，但袒露出了钟薛高经营策略不妥、发展失衡等诸多问题。甭管是细分的冰淇淋领域，还是更大范围的整体市场，各个品牌都在经历一个大浪淘沙的过程。而在这一进程中，总会有品牌被市场淘汰，而新品牌也会替代竞争失败的老品牌。”
机构看好冰淇淋市场
金融投资报记者了解到，在冰淇淋市场，虽然有钟薛高这样麻烦缠身的企业，但也有一些企业的表现愈发受到关注。
例如已公布2023年年报的 贵州茅台 。年报显示，2023年公司的“其它业务”收入为4.74亿元人民币，相比2022年的3.27亿元增长45%，其主要的功臣便是酒店业务及冰淇淋业务。公司旗下的茅台时空公众号披露的数据显示，茅台冰淇淋2024年一季度营业收入（含税）同比增长239.62%，2024年一季度已开业旗舰店35家，同比增长48%。
伊利股份 2023年半年报显示，公司冰淇淋业务在上半年的销售金额同比增速为26%。对此，交银国际证券研报分析指出， 伊利股份 的鲜奶、冰淇淋等新兴品类及其乳制品以外的业务扩张仍保持强劲，在疲弱环境中成为亮点。
光明乳业 也在2023年半年报中提到，公司多款冰淇淋新品收获不错成绩。有机构表示，在2023年上半年业绩发布会后，其被光明管理层率领参观冰淇淋工厂，得知公司未来将持续优化产品组合，持续进行产品创新，希望将冰淇淋业务培养成下一增长动力。
近期，随着冰淇淋市场新一轮“开柜季”的到来，其整体情况也受到机构关注。欧睿国际数据显示，最近三年，中国冰淇淋市场销售金额规模维持增长势头，2023年，市场销售规模为574.78亿元人民币。未来五年，预计将保持逐年上升势头，到2028年，市场规模将超过700亿元人民币。