11月8日,深圳第壹家 永辉超市 “学习胖东来”自主调改门店——永辉卓悦汇店开业。该店也是 永辉超市 在广东地区开业的第壹家调改门店,是 永辉超市 旗下第12家经调改后营业的门店。
开业前夕,中国证券报·中证金牛座记者前往门店实探。相较于以往的 永辉超市 门店,新调改后的门店一个比较突出的变化是,货架间的摆放更为宽敞,货架高度有所降低,并新增了胖东来自有品牌货架,和 永辉超市 自有品牌产品。
永辉超市 副总裁、全国调改项目责任人王守诚表示,在陈列上,调改后的门店大幅拓宽了卖场通道,取消了强制动线,不再通过大堆头和高货架的陈列引导或限制顾客购物动线。收银线位置上,门店也重新进行调整,并增加了自助收银机。
这一系列调整后,客户不再需要逛完整个卖场才能找到收银处进行买单,给予顾客更多的便捷和最大的自由。
王守诚表示,此番调改还有一个重大变化是对商品结构及价格做了整体优化。
价格方面,永辉卓悦汇店以优质优价为核心宗旨,去除了营销杂费,不做高低价促销,不玩“套路”,致力让顾客享有长期稳定的合理价格。
商品结构方面,永辉供应链重新梳理了商品结构,围绕主要客群的消费偏好对商品进行了调整,规划后门店的商品共性率接近胖东来门店的80%。
调改后的永辉卓悦汇店对8000多支原有商品进行下架,淘汰率达70%。更新优化后单品约9800支,其中新引入单品近5000支,新增率接近60%,进口商品占比由之前的7%提升到21.3%。
另外,王守诚介绍称,此番调改的另一大核心是改善员工薪酬福利和办公环境,并提升超市服务水平。
员工待遇方面,职工薪水从4000元提升至6000元;保障员工日均工作时间不高于8个小时;对员工休息室、更衣室、培训室、办公室等进行装修升级;门店员工及储蓄学员扩增至240人,并增加对员工的学习培训,提高新老员工的服务意识和技能。
超市服务方面,增设了顾客休息区、宠物存放区等,提供多种免费便民服务。顾客购买生鲜时,员工可以帮助切片切丝切断。在保障商品新鲜、安全、卫生等方面,提出新的规范要求,如:自营面点和烘焙坚持原料天然简单,非特殊产品购买后15天内不合意可退换,并支持上门退换等。
永辉超市 全国第壹批启动门店自主调改的城市,包含西安、合肥、杭州、福州、成都、贵阳、重庆、北京、深圳、沈阳等合计10个。接着, 广东省 内将逐渐有更多 永辉超市 门店加入自主调改队列。
王守诚表示,随着调改工作的深入,调改组在充分学习胖东来和总结实践经验的条件上,正在着手拟定 永辉超市 调改白皮书,将门店调改动作形成标准化的参考文件,推动更多城市更多门店的调改。
数据显示,截至11月8日上午收盘, 永辉超市 上涨1.54%,自9月23日以来上涨幅度超过130%。
(文中图片均为本站记者张韵/摄)