据红星媒体报道，最近，有网友在 山西省 忻州古城游玩时发现，城内部分商家在橱窗张贴保证书，对店内食品的质量、数量、制作等做出承诺，其中有的商家称做不到“甘愿遭雷劈”，有的则“甘愿一辈子受穷”。该景区招商部王经理表示，张贴保证书是各个商家的自愿行为，并没有强迫。“愿意张贴就贴，不愿意我们也不会强制。”
以“发毒誓”来加强景区 食品安全 管理，不只是忻州古城一地。在此之前，2020年河南商丘某文化园，为确保 食品安全 ，规定所有入驻商户均要立牌发毒誓。有商户就发毒誓，食品质量不达标，后代将流离失所。而2023年，网友又在河南新乡一景区发现，部分入驻商户门口贴有“毒誓”承诺书。
“人在做，天在看”。让商家通过发毒誓的形式来保证食品质量，其实是寄希望于商家的良心发现。在古代社会，赌咒立誓被视为一种承诺方式，能够激发人们的道德自觉和诚信意识。然而，在现代市场经济环境中，仅仅依靠道德自觉和诚信意识，显然不足以完全保障 食品安全 。商家的承诺虽然真诚，但面对利益的引诱和监管的漏洞，仅靠誓言难以形成长期有效的约束机制。
景区让商家发毒誓，即便对商家的表现有相应的心理约束作用，但这样的管理方式也过于简单粗放，缺乏科学性和严谨性。它更像是一种表面文章，旨在吸引游客眼球，而非真正处理问题。对于景区管理者而言，这种方式更像是一种懒政和推脱责任的表现。他们似乎认为，只要商家发了毒誓，就等同自己已经尽到了管理责任，一旦出现问题，就可以推脱责任了？
景区 食品安全 关乎游客的切身利益，同时关乎景区的旅游形象。近年来，很多景区爆出 食品安全 问题，要么卫生不达标，要么食材不新鲜，要么质次价高公然坑客。在这些事件中，不乏商家在事发前也曾信誓旦旦地保证产品质量，但一旦利益驱使，承诺便显得苍白无力。因此，我们不能将 食品安全 的期待寄托在商家的誓言或承诺上，而应依靠更加科学、严格的监察管理制度。
一方面，要加强日常监管力度。监管职能部门应增加对食品生产经营场所的检查频率，从原材料采购、加工制作过程到成品销售，进行全链条、无死角的监察管理。对于违规操作、使用劣质原料等行为，一经发现，依法予以严厉责罚，提高犯罪成本，让商家不敢轻易触碰 食品安全 红线。
另一方面，景区要切实履行管理责任。在招商环节，严格审核商家资质与经营条件，筛选出信誉良好、具备专业能力的商家入驻。入驻后，常态化开展 食品安全 检查与评估，督促商家持续合规经营，及时发现并消除潜在风险隐患。对于屡教不改的商户，应坚决清退出景区，维护良好的市场秩序。
另外，还要鼓励消费者参与监督。景区应设立举报奖励机制，鼓励消费者积极举报 食品安全 问题。对于查实的举报，应给予举报人相应的奖励，形成全社会共同监督的良好氛围。同时，景区可以通过设置公示栏、发布 食品安全 信息等方式，增强消费者的知情权和选择权，引导消费者理性消费。
食品安全 大于天，尤其是在景区这样人口流动频繁、消费集中的场所，更容不得半点马虎。我们不能被商家的毒誓所迷惑，也不能任由景区以这种简单粗鲁的形式应付了事。唯有依靠科学严格的监察管理制度，多方协同发力，才能真正筑牢景区 食品安全 防线，让游客吃得放心、玩得放心。
刘少华