【百味鸡】大肠菌群超标290倍？紫燕百味鸡和监管部门最新回应

　　目前，有测评站长在互联网上发布了对紫燕百味鸡等卤味的检测报告，称有样品的大肠菌群实测值超标290倍。

　　该公司总部所在的上海闵行区市场监管局12月7日作出回应，称接到“紫燕产品大肠菌群超标”相关舆情后，即刻对相关情况开展核查。经查，涉事视频所示产品为紫燕锁鲜装系列，均由外地工厂生产。

　　这些产品由上海紫昊食品有限公司通过电商平台（京东、抖音、淘宝、天猫等）和 新零售 （盒马、叮咚等）两个途径销售。其中，电商平台销售的产品由外地工厂生产完成后，由物流公司直接配送给消费者； 新零售 销售的产品由工厂完成生产后全程冷链送达指定仓储入库。

　　目前，上海无紫燕系列食品的生产厂家，上海线下门店的销售产品均由外地工厂生产，以冷链运输至上海分拨点，再通过冷链运输至门店销售。

　　闵行区市场监管局表示，此前的日常监管中，已对紫燕百味鸡品牌在该区的关联企业进行检查，并定期抽检市场上在售卤味产品，此次事件后，将督促企业进一步强化总部管理，切实落实 食品安全 主体责任，并配合生产地市场监管职能部门进一步核查处置。

上海 紫燕食品 股份有限公司信息。 来源：天眼查

紫燕百味鸡网站页面截屏。

　　11月29日，有测评站长发布了对紫燕百味鸡等卤味的检测报告，引发广泛关注。该站长的检测结果显示，紫燕百味鸡的五个产品微生物检测结果不符合标准，其中，夫妇肺片、香辣鸭脖等两个品类菌落总数超标，夫妇肺片、香辣鸭脖、五香腐竹等3个品类发现了过量的大肠菌群，并且鸭脖和夫妇肺片的5个样品的大肠菌群都超出了最高安全限量，最高的一个超标290倍。

　　据公开资料显示，上海 紫燕食品 股份有限公司是一家全国性的熟食连锁企业，总部办公地位于上海闵行区莘庄工业区申南路215号。截至2023年6月， 紫燕食品 已在全国200多个城市开设“紫燕百味鸡”连锁门店，总数超6100家。

　　12月7日下午，紫燕百味鸡官方微博发布情况说明，称注意到网上有消息称在紫燕百味鸡线上商城所购买的部分“锁鲜装”产品存在菌群不合格的情景。该事件发生后，已于第壹时间下架线上商城相关产品，并启动全线调查程序，复核各生产环节视频监控、人员环境和操作流程及运输链路等，查找具体原因。

　　相关测评发布后，很多网友表示震惊、愤怒，称的确有食用一些品牌卤味产品后身体不适的情景，也有部分网友比较理性，觉得要“让子弹飞一会儿”。

　　在业内人士看来， 食品安全 检测是极其严谨的，从采样、留样、检测，再到出具报告、复测等，都有严格的规范流程和要求。因此，不能只看网络测评单向的结果，还要看测评站长后期是否公布采样、留样和检测的具体过程是否“在行”。

　　即便最终该次网络测评可以证明是严格遵照相关规范进行的，作为食品经营者，还有权委托权威机构进行复测。等最后的结果真相大白，大家再做判断不迟。