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商业热点 > 商业洞察 > 广州文和友正式撤场 - 营业不到5年 开业时排队近3000桌

【负责人】广州文和友正式撤场 - 营业不到5年 开业时排队近3000桌

查看信息来源】   发布日期:2-18 15:29:20    文章分类:商业洞察   
专题:负责人

  广州文和友正式歇业。

  2月10日下午,南都湾财社记者现场走访看到,广州文和友大门紧闭,没有商户营业,门口摆放着立式告示牌称“春节休市”,现场有一名保安在值守,保安对记者表示,广州文和友将在最近恢复营业。不过,直到2月18日,广州文和友仍然未能恢复营业。

  2月18日,广州太古汇公共事务部相关责任人告诉南都湾财社记者,“经过全面的前期筹备,目前汇坊的各租户计划于近期结束营业,之后项目将进入深度规划设计及改造的阶段。”其言下之意是,包含广州文和友在内的汇坊租户将结束营业。

  同一时间,文和友总部相关责任人回应南都湾财社记者采访称,“广州文和友租约到期,不再续租。”

  去年就关剩2家店铺、现场冷冷清清

  广州文和友宣布正式撤场

  广州文和友将要撤场的消息早在去年年中就传开了。

  2024年7月5日, 广州市 规划和自然资源局官方网站发布的“批前公示”显示,堡泉(广州)物业管理有限公司拟对天河区天河东路75号(天河区汇坊)的24小时行人过街天桥、城市公共通廊及外立面进行改造。天河区汇坊正是广州文和友所在之地,根据拟调整方案的效果示意图,在改造完成后,广州文和友将不见踪影。不过,“公示”显示,示意图仅为示意图,要以最后审批意见为准。

  这造成了广州文和友要撤场的猜想。当时,文和友相关责任人曾回应南都湾财社记者采访称,“目前广州文和友正常营业,暂时没有关店计划”。

  2024年11月20日, 广州市 规划和自然资源局官方网站显示,该建筑的改造申请进入了“批后公示”阶段。这也意味着,广州文和友已经获得了建设工程规划类许可证,有望正式进入动工阶段。

  2024年11月30日中午,南都湾财社记者曾走访广州文和友,当时,广州文和友仅剩1楼2家商户正常营业——文和友同名品牌餐饮门店和陈添记鱼皮店,而根据广州文和友的楼层信息表,此前,商场里至少曾有26家商户。

  尽管记者走访时为周末中午,在广州文和友闲逛、拍照的人极少,在记者走访的1小时时间里,仅约有十来人在拍照、参观。广州文和友仅剩的门店均位于1楼,2楼3楼的店铺已经全部关闭,还有部分区域被屏风围蔽,并摆上了“暂未开放”的告示牌。

  2月10日下午,南都湾财社记者再次走访广州文和友,广州文和友大门紧闭,没有商户营业,门口摆放着立式告示牌称“春节休市”,现场有一名保安在值守,保安对记者表示,广州文和友将在最近恢复营业。不过,直到如今,广州文和友仍然未能恢复营业。

  2月18日,广州太古汇公共事务部相关责任人告诉南都湾财社记者,“随着市场环境的不断变化,我们一直审视和研究汇坊的商业模式升级方向,该项工作始终在持续进行中。经过全面的前期筹备,目前汇坊的各租户计划于近期结束营业,之后项目将进入深度规划设计及改造的阶段。”

  同一时间,文和友总部相关责任人也对记者表示,“广州文和友租约到期,不再续租。”记者进一步向文和友方面了解退出 广州市 场原因,截至发稿,尚未收到进一步回应。

  开业时排队近3000桌

  广州文和友曾经历屡次商户调整

  广州是文和友走出长沙后的第壹站。

  文和友起步于2011年长沙的一个路边摊。那年,23岁的文宾在长沙坡子街摆了个路边摊卖起了炸串,仅仅经营了3个月后,日均营业额就超3000元。卖炸串9个月后,文宾开了一间10平方的店铺,取名“文和友老长沙油炸社”,后来他又酝酿出了“文和友龙虾馆”“文和友老长沙大香肠”“文和友长沙臭豆腐”。

  2018年,在获得 唐人神 集团的战略投资后,文和友往前迈了一大步——斥资近1亿元在长沙海信广场开了一家占地面积5000平方的文和友。次年,门店扩建至20000平方,内设60多家长沙小吃,年接待顾客约1000万人次,日均翻台率8次。在长沙当地,文和友已经成为现象级的餐饮场景体验空间,它不单单兜售小龙虾、本土小吃,还兜售场景、情怀。 图片

  长沙文和友

  在长沙大获成功后,2020年7月,文和友在广州天河商圈太古汇边上开了一家占地5000平方的文和友,在试营业期间,单日排队取号数近3000桌;2021年4月,占地面积2万平方的深圳文和友开业,深圳文和友舍弃了招牌的小龙虾,改以“深笙蚝”为主打,在茶颜悦色快闪店的助阵下,首日排号数超5万个。

  与在长沙一样,在广州、深圳布局时,文和友都引入当地的风味小吃,在装修上还原上世纪八九十年代的本地市井文化。可是,与刚开业引发的排队盛况相比,开业的一年甚至只是几个月后,广深文和友的人气出现下滑,周末排队等待的人数大幅减少。尔后,广州、深圳文和友不断调整方向,入驻的商户变更不断。

  广州文和友的商户调整频繁,2020年年底,盲公丸、风筒辉烧烤、唐氏秘制烧鸡翅相继撤场。2022年1月,广州文和友升级改造,一楼改造为海鲜主题的“华文港”,四五家水产档口占据了中心位置,阿婆牛杂、沙湾奶牛皇后等则被“挤到”后门的一角,原先的荔银肠粉、永利饭店等多个商户已经撤出。两三个月后,广州文和友还在三楼引入了当时颇为流行的剧本杀项目。 图片

  广州文和友缔造海鲜主题,2022年2月摄

  荔银肠粉相关责任人在接受南都周刊采访时曾指出,在与文和友的合作中,其明显感受到文和友的广州团队对本地饮食文化其实其实不了解。他举例说,广州文和友3楼的文和友餐厅内有一张大菜单,入驻的每家商户只能在大菜单上一道菜,“我们的拳头产品是肠粉,结果文和友却让我们在大菜单上炒牛河,感觉他们不了解我们,也不明白本地食客爱吃什么。”在广州文和友转型做海鲜后,荔银肠粉就决定撤场。

  香港鸳鸯王奶茶在广州文和友开业后不久就入驻,该店店家曾向记者透露,刚开业时其门店人气火爆,后面受到疫情影响,客流量越来越少,他表示将熬到合同到期就搬走。 图片

  广州文和友引入“华文电影院”,2024年11月摄

  针对广州文和友定位的犹豫不定,文宾曾公开表示,“我们最大的反思是我们不够自信、是摇摆的。我们在广州吃的最大的亏,在于想做广州当地文化的同时,又舍不得把湘菜丢掉,这是我们最大的反思和最大的挑战。”可是,文和友之后仍然摇摆,2023年年初,文宾曾表示,文和友将更自信地表达长沙文化。深圳文和友的改造思路正是引入更多的湘菜品牌。

  而从广州文和友后来的经营情况来看,文和友想用“海鲜主题”来解题显然也不是可行的定论。资深零售专家王国平曾向南都湾财社记者分析称,文和友的模式更适合在长沙本地服务一次性高频游客客群,需要通过强流量的不断灌溉实现转化。而离开长沙,文和友的心智没有获得有效改造,本地化、文化冲突、流量受限、产品不相配等许多问题迟迟没有处理,转型迟迟无法突破,“关门是比较好的决策”,能及时止损。

  随着广州文和友歇业,文和友在长沙以外,就只剩下深圳文和友了。而在1月底,文和友太原首店“钟楼街1990(文和友商管出品)”开启试营业,疑似开出第四家超级文和友。但与广州文和友、深圳文和友不同 的是,该商场并未引入“文和友”同名品牌餐饮店,文和友在官方微博、公众号也未曾为该店宣传,文和友总部相关责任人对记者表示,“钟楼街1990”只是其子公司协助参与策划、设计的项目,与“文和友”品牌其实其实不无关联。

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