最近，巴奴毛肚火锅因开创人杜中兵的“月薪五千别吃巴奴”言论而陷入舆论风波，杜中兵两度回应称，“本意被曲解，是劝诫年轻人延迟满足。自己要告别‘爹味说教’。”3月5日，南都记者获悉，杜中兵之前在采访中说“比海底捞贵、顾客质量高”，被吐槽“贬低同行”。该品牌曾被曝“18元5片土豆”“富硒土豆硒含量不达标”。
有网友称，杜中兵在一场行业论坛的直播中提到“火锅不是服务底层人民”“月薪5000你就不要吃巴奴，哪怕吃个麻辣烫”，此番言论引发争议。
2月27日，杜中兵回应表示，“这几句话不是连在一起说的，真实本意被曲解了”，“过去的火锅很便宜的，可是这几年变得越来越贵，使底层越来越难以消费火锅。当然这不是好的现象，可是一个品牌没有自己的定位，更难以做好。高品质的好火锅需要高成本的支撑，大家长期骂巴奴贵，我的压力非常大。”
杜中兵称，“所以我提到，如果大家经济条件还没那么好，尤其是像学生刚进入社会，只有5000块钱工资，不要高消费，少吃一些火锅，甚至不吃火锅不吃巴奴，我们是不是也不缺什么，因为我们延迟一下满足，将钱花在自己的成长上，是不是让自己变得越来越好，这是我真实的本意。如果我表达得不明白，是我的原因和错误。”
3月3日晚，杜中兵再度发布视频称，“感谢年轻人给我上了一课”，并反思自己“将对孩子的管教投射到年轻人身上”“过于自我长期单向输出”“喜欢把员工当成自己的小孩”等诸多问题，决心告别“爹味说教”，调整表达路径。
南都记者了解到，巴奴毛肚火锅的确一直因产品售价贵、涨价等诸多问题而备受热议，杜中兵此前曾屡次公开回应“巴奴被拿来跟海底捞对照”。2024年5月，杜中兵在接受采访时称“巴奴比海底捞贵、顾客质量高，因此服务员素质要匹配上，但反对服务过度热情”，被很多网友吐槽“贬低同行”。
南都此前报道，2023年2月，西安一巴奴毛肚火锅店被曝“18元一份的富硒土豆仅5片”，随后，品牌方致歉称，由于管理的失误，造成顾客对土豆的分量发生了误解，其实是小份的量。同年3月，巴奴毛肚火锅就富硒土豆作出情况说明，称加工后的成品因浸泡出现硒含量流失，硒含量送检不达标，即日起下架富硒土豆。
据了解，巴奴毛肚火锅建立于2001年，店面覆盖北京、上海、深圳、武汉、西安、苏州、南京、郑州等30多个城市。
