针对近期“千禾0”系列酱油引发的零添加概念争议及镉元素检测问题， 千禾味业 3月20日晚间正式作出回应。
回顾来看，有媒体透露称，其向第叁方权威检测机构送检了13款宣称“零添加”的酱油，抽检结果显示，有12款零添加酱油检出镉，含量范围在0.00572-0.110mg/kg。其中，千禾御藏本酿380天酱油中检出微量镉（0.0110mg/kg）。
该消息一出引起网友对 千禾味业 旗下“千禾0”系列产品的疑惑。对此， 千禾味业 在回应中表示，为及时解决消费者担忧，消除不良影响，本着“以消费者为本”的第壹原则，公司快速启动自查程序对公司在售产品、在库产品及在生产产品进行检测，同时对生产流程、生产设备、生产环境等进行了严格检查。
千禾味业 表示，经自查，“千禾0”系列产品符合公司生产工艺要求，在生产中不存在违反零添加生产要求的情景，在生产进程中除生产所需的食品原料外未使用食品添加剂。同时，在 千禾味业 非“千禾0”的其它产品检查中，相关的食品添加剂均符合国家标准要求。
针对酱油检出“镉”的情景， 千禾味业 称，媒体透露所述千禾御藏本酿380天酱油的配料为水、非 转基因 黄豆、小麦、食用盐，未外源添加任何食品添加剂和其它化学剂。镉存在于水、土壤、各类农产品中，酱油产品检出的微量“镉”来源于原料。
根据GB2762《 食品安全 国家标准食品中污染物限量》，酱油主要原料中“镉”的限量为：大豆<0.2mg/kg，小麦<0.1mg/kg，食用盐<0.5mg/kg。由此， 千禾味业 认为，公司使用的原材料均符合国家标准要求。
千禾味业 进一步称，GB2762《 食品安全 国家标准食品中污染物限量》对酱油中“镉”没有限量要求。参考已制定的其它类别食品“镉”限量要求，如鱼类调味品<0.1mg/kg、婴幼儿谷类辅助食品<0.06mg/kg，相关报道所述 千禾味业 产品“镉”检出值为0.01mg/kg，远低于相近类别 食品安全 标准的要求。
同时， 千禾味业 也对“千禾0”注册商标与零添加的关系进行了具体说明。 千禾味业 表示，“千禾0”为依法注册的商标，专门用于标识零添加产品系列，生产进程中严禁使用食品添加剂，且配料仅含水、非 转基因 黄豆、小麦和食用盐。公司称，设立该商标的初衷是为便于消费者识别选购，不存在误导行为。该系列产品也不存在蹭热点混淆零添加概念的表现。
“虽然公司产品符合相应国家标准，但因为前期与消费者沟通不到位，让消费者发生了误会， 千禾味业 对此深表歉意。” 千禾味业 表示，本次事件是对公司的鼓动与增进，为了让广大消费者对公司产品放心，公司将常态化邀约更多消费者走进生产工厂，监督生产过程，进一步推动生产可视化进程，让消费者“生产看得见、吃得很放心”。
