针对近日“千禾0”引发的种种争议， 千禾味业 （603027.SH）再次发布声明。
3月24日， 千禾味业 公告， 眉山市 市场监督管理局已对公司成品库房、商场超市在售的相关产品进行监督抽检，合计23批次。经检测，结果符合企业标示的酿造酱油国家标准（GB/T 18186）。抽检的所有“千禾0”产品未检出苯甲酸钠、山梨酸钾、三氯蔗糖、安赛蜜等食品添加剂含量。
公司还表示，“千禾0”商标用于区分公司零添加产品和非零添加产品。凡是使用“千禾0”商标的产品都是零添加产品。“千禾0”系列产品仅使用食品原料，绝不添加食品添加剂。 
（图源：公司公告）
同日，21世纪经济报道记者就此事询问 千禾味业 ，截至发稿尚未得到回复。
一波三折的股票价格
据《消费者报道》，今年3月该杂志向第叁方权威检测机构送检了13款宣称零添加的酱油，测评指标为总砷和镉。
测试结果显示，送检的13款宣称零添加酱油中，12款检出镉，7款检出总砷。其中，千禾御藏本酿380天酱油中，检测出0.0110mg/kg的镉，因此疑问“千禾0”商标的合理性，该报道引发大量消费者关注议论，并引发股票价格一波三折。
目前来看，市场上关于 千禾味业 的“千禾0”系列产品的争议主要聚焦在两个方面：“千禾0”旗下产品重金属含量到底有没有超标？“千禾0”商标本身是否构成消费误导？
对此， 千禾味业 21日曾在官方微博发布说明，回答了以上两个问题：
首先，“公司使用的原材料均符合国家标准要求”“相关报道所述我公司产品‘镉’检出值为 0.01mg/kg，远低于相近类别 食品安全 标准的要求。”
说白了，依照GB2762《 食品安全 国家标准食品中污染物限量》规定，“千禾0”系列产品相关的食品添加剂均符合国家标准要求。
其次，对于“千禾0”注册商标与“产品零添加”关系的说明，公司表示“千禾0”系列产品“不存在蹭热点混淆零添加概念的表现。该商标设立的初心是为了对零添加产品做区别，便于广大消费者选购，不存在诱导消费者的表现”。
但也有律师在接受媒体采访时认为，“千禾0”这个商标本身其实不违法，在实际使用时因同时宣传“零添加”产品，易让消费者发生概念混淆。 
（图源： 千禾味业 官微）
澄清并未消弭市场担忧。随着舆论持续发酵， 千禾味业 股票价格持续四日下跌。截至3月21日， 千禾味业 股票价格连续四日下跌，累计下跌幅度达7.3%，市值蒸发9.5亿元人民币。
紧接着，3月23日， 千禾味业 老总伍超群在接受媒体采访时表示，“千禾0”商标，就是用于区分 千禾味业 零添加产品和非零添加产品。而根据中国和欧盟标准来看，“千禾0”系列产品均远低于相近类别 食品安全 标准的要求；3月24日， 千禾味业 再次发布公告，重申了旗下“千禾0”产品生产是合法合规的。
三次公开澄清后，股票价格小幅度回温，截至3月24日收盘， 千禾味业 股票价格报收11.60元/股，涨2.29%。 
（图源： 东方财富 ）
多重压力
添加剂问题一直是调味品行业的“命门”。类似的情景， 千禾味业 的竞争对手，“酱油一哥” 海天味业 （603288.SH）三年前也曾遇到过。
2022年9月，海天酱油爆发“双标”事件。当时有媒体爆料 海天味业 在国内售卖的海天酱油含有食品添加剂，而国外售卖的海天酱油则为零添加，疑问其国内国际执行双重标准。尽管海天连续发布三次声明澄清，但仍引起了百姓对海天信任度狂跌。
紧接着的2023年， 海天味业 遭遇了自上市以来的第壹次业绩同比下降。2023年， 海天味业 实现营业收入245.59亿元人民币，同比减少了4.1%；实现归母净收入56.27亿元人民币，同比减少了9.21%。产品端， 海天味业 核心产品酱油业务销售量下滑了8.17%、蚝油下滑了1.92%、调味酱下滑了0.41%。
同年，以“零添加”著称的 千禾味业 的业绩却迎来了高光时刻。2023年， 千禾味业 营业收入增长31%达32.07亿元人民币，归母净收入也创下了5.3亿元的历史最佳数据，公司追加注册多个“千禾0”商标。 
（图源：天眼查）
然而，随着“零添加”概念普及，市场上同类零添加产品漫山遍野般出现，同类竞品纷纷下场抢占千禾的市场份额。据记者搜索，目前在李锦记、 金龙鱼 、松鲜鲜品牌的线上旗舰店内，均有标明“0添加”的酱油产品。“零添加”的概念已经从千禾的不同化卖点，变成了“行业标配”。
其中，李锦记的“零添加防腐剂”生抽配料表显示，除了防腐剂外，焦糖色、三氯蔗糖等添加剂仍存在。根据国家标准(酵母加工制品GB/T 20886.2-2021)的定义，它和食盐、食糖的性质一样属于食品配料。因而可知，行业对于“零添加”的认定其实不太统一。
中国食品产业分析师朱丹蓬向记者表示，调味品产品很难做到绝对的“零添加”，国家现在对于零添加产品有非常严格的要求，也在严抓监管，但不是所有产品都完全具备“零添加”的条件。另外，零添加的产品也不一定最适合消费者，更多只是卖一个营销概念。
压力不只来自于同行，随着家庭饮食习惯的调整，消费者对于酱油的整体需求似乎也在缩小。据国家统计局数据，国内人均年酱油需求量已从2015年的7.28千克降至2020年的4.86千克。
种种因素造成，2024年千禾的营业收入增速放缓。2024年前三季度， 千禾味业 营业收入为22.88亿元人民币，同比下滑了1.85%。归母净收入为3.52亿元人民币，同比下滑了9.19%。同期，酱油业务收入14.35亿元人民币，同比下降2.44%。
为拓展市场，千禾将目光放至B端餐饮市场。伍超群曾在2023年年度股东大会上表示，目前 千禾味业 针对餐饮渠道拓展的规划是在原有消费基础较好的市场上，组建精湛的人员团队，使用精湛的批发商或经销商，同时开发有别于C端消费者的产品来进行销售。
同时，为改善产品单一局面，公司也将产品线延伸至有机酱油、食醋、料酒等品类，但目前看来产品多元化策略尚未起效。2024年前三季度，公司第贰大产品食醋实现营业收入约2.87亿元人民币，同比下降10.41%。
