【餐饮行业】响应-光盘-号召 呼吁行业自律

　　今年11月，国家出台《粮食节约和反食品浪费行动方案》，提出通过持续努力和全民参与，推动节约粮食、反对浪费在全社会蔚然成风。在餐饮行业方面，《方案》要求实施餐饮行业反浪费行动，要通过深化“光盘行动”，强化违法惩办，增进行业自律等方法，有效遏制餐饮浪费。

　　近期以来，记者走访市内多家餐饮企业，对“文明餐桌”落实情况进行了实地走访调查。在越秀区北京路天河城内的多家餐厅，记者看到了“节约粮食，反对浪费”的提示语和宣传“光盘行动”的海报。某餐厅经理表示，餐厅每日营业前都会召开员工会议，强调服务员要引导顾客合理消费、理性点餐、避免剩菜剩饭，并提倡剩余食物打包带走。在增城区增城广场附近的一家自助餐厅，记者看到了“按需取量，杜绝浪费”等标语，该餐厅还明确标识了“浪费餐品需加收服务费”，以进一步引导顾客节约用餐。

　　值得强调的是，目前，在番禺区举行的广州国际美食节开幕式上，中国烹饪协会联合 广东省 餐饮服务行业协会、 广州市 美食之都增进会、番禺区饮食行业商会和餐饮企业代表联合发布《全国餐饮业绿色发展倡议书》，呼吁引导全国餐饮行业协会和企业常态化推进理性点餐、公勺公筷、主动打包、提供小份菜等餐饮绿色消费宣传。将“文明餐桌”的宣传动员与城市品牌文化活动融合，切实扩大流传力影响力，也正是广州大力推行“文明餐桌”行动的鲜明例证。