【100】NFC果汁乱象 - 有产品配料表第一位是水，菓汁先生涉嫌擦边

　　近年来，随着消费者健康意识的提高，在果汁行业，NFC果汁因其保存了水果的新鲜原味、无添加防腐剂等特性而受到欢迎，越来越多产品开始涌向市场，包含农夫山泉、汇源、统一等行业巨头也纷纷加大布局；这时，还诞生了众多的中小品牌及多样化产品。

　　然而，市场上也存在一些打着“NFC”旗帜但其实其实不是完全由新鲜水果压榨而成的产品。一些产品可能混合了水、浓缩果汁或其它成分，但仍在包装上打上100%NFC果汁标签，对消费者造成误导。对此，行业专家指出，NFC果汁市场乱象存在已久，相关标准亟待进一步完善。

　　产品突出“NFC”“100%”标签

　　配料表却含水和浓缩果汁？

　　NFC果汁指的是非浓缩还原汁，是将新鲜原果清洗后压榨出汁，经瞬间杀菌后直接罐装，不经过浓缩及复原的果汁。但目前市场上很多NFC果汁其实不是如此。

　　在某电商平台上，南都湾财社记者发现一款名为“养乐兹”的果汁产品，有葡萄汁、芒果汁、桃子汁、山楂汁等多种口味，产品包装上放大了“NFC”“100%”的字样。但其实，以山楂汁为例，该产品的配料表上，排在第壹位的是水，其次是NFC山楂浆和浓缩山楂汁。说白了，这款产品其实不是100%的NFC果汁，其中NFC山楂浆的添加量仅300g/L。

　　另一款名为“小轻果语”的果汁产品，同样宣称是100%NFC果汁，但产品配料表里也包含了水、NFC果汁和浓缩果汁，其中NFC果汁的含量为200g/L。值得注意的是，这款产品的宣传页面显示已售11万+瓶。

　　而一款名为“馨花菓”的车厘子汁，同样在产品外包装的正面打上“NFC”“100%”的标签，在产品的宣传页上写着“配料表干净只有车厘子汁”，但该产品的配料表则写的是“水和车厘子原汁”。在多条产品评价中，从消费者发布的图片来看，这款产品的配料表又显示为“NFC车厘子汁”。

　　值得注意的是，这款产品的规格为1.28L，但两瓶的销售价格仅19.9元，每瓶价格不高于10元人民币，目前已售67万瓶。

　　另外，还有产品在包装上标注“含有NFC”“添加NFC”等，并将这些字样放大，但产品中NFC果汁的含量实际较少，多数产品配料表的第壹位是水。

　　在广州一家便利店，记者发现了一款名为“菓汁先生”的产品，产品外包装上写着“含NFC果汁”并放大了“NFC”的字样。但该产品配料表中包含了水、浓缩葡萄汁、白砂糖、NFC非复原红葡萄汁、食用香精等等，而NFC非复原红葡萄汁的添加量仅8.5g/L。

　　产品包装上还写到，这款产品由商标持有人屈臣氏商标有限公司认可广州屈臣氏食品饮料有限公司制造。价格方面，该产品在上述便利店的销售价格为6元/瓶。

　　对此，记者拨打了天眼查上广州屈臣氏食品饮料有限公司的电话进行采访，但电话始终是关机状态。

　　NFC果汁相关消费者投诉众多

　　涉及产品夸大宣传、喝出异物等

　　记者留意到，黑猫投诉平台上关于NFC果汁的投诉有许多，其中就有多条是关于商家“夸大宣传”的内容。

　　如今年2月17日，有消费者在黑猫投诉上表示，自己购买的阳光饮品果汁，商家说是100%NFC果汁，又说是浓缩还原，又说加了苹果汁，涉及夸大宣传。

　　还有消费者表示，自己于2025年2月9号购买华邦100%果汁工厂店中华邦100%NFC果汁；收到货是商品标签写着“N=C”；咨询商家是否是NFC苹果汁，商家不正面回复；商品标签也无国家执行标准；询问国家执行标准号，商家未给出回应；联系平台客服，根据客服理解也认为是NFC苹果汁，因此认为商家夸大宣传。

　　在电商平台的华邦百分百NFC果汁工厂店，记者以消费者身份询问客服，其苹果汁产品是否为100%NFC果汁，客服的回应为“这款产品是100%苹果汁，没有任何添加”，但并没有提及“NFC”。而100%苹果汁与100%NFC苹果汁属于两个概念，其制作工艺不同也造成了产品价格的区别。

　　记者留意到，华邦100%NFC苹果汁产品的配料表中只有NFC苹果汁，而同样宣称100%桃汁的产品配料表则是“水、NFC桃原浆、桃浓缩汁”，显然其实不是100%NFC桃汁。

　　值得注意的是，黑猫投诉平台上关于华邦这一品牌的果汁产品的投诉有许多，包含果汁变质、发现虫卵等异物、夸大宣传等。

　　另一消费者的投诉内容指出，自己在某电商平台买了东芳纯（品牌）的车厘子100%NFC饮料，收到产品后喝起来有很浓的香精味，观察配料表发现配料表第壹位是水，并包含浓缩车厘子汁，后对照NFC制造工艺发现其实不符合NFC果汁制作工艺：NFC为非浓缩还原果汁，果汁配料表不会包含水和浓缩果汁。另外该产品常温保质期高达9个月，但NFC果汁普遍需冷藏，保质期也较短，因此疑问商家夸大宣传。

　　记者在电商平台上看到，东芳纯车厘子产品的确在包装上标注了“100%”“NFC”等字眼，但又用另一行不同颜色的小字标注“添加NFC原果汁”，但其实，“添加NFC原果汁”与“100%NFC果汁”概念完全不同。

　　对照来看，大品牌如农夫山泉、统一等的NFC果汁产品配料表相对简单，在外包装上标注“100%NFC”的产品配料表基本为原果汁或鲜榨果汁，但这些品牌的产品价格也相对较高。

　　果汁与果汁饮料大不相同

　　国标对于“声称100%”要求的产品有明确规定

　　资料显示，NFC是英文Not From Concentrate的缩写，NFC果汁中文称为“非浓缩还原汁”。它是一种将新鲜水果清洗后压榨出果汁，经过瞬间杀菌后直接罐装的果汁，不经过浓缩及复原的过程。这种生产方式能够最大限度地保存水果原有的新鲜风味和营养成分。

　　与之相对，FC果汁（From Concentrate）是通过将果汁浓缩后，再添加等量的水还原成100%果汁。FC果汁在浓缩和还原进程中可能会损失部分营养和风味。

　　记者了解到，由于没有浓缩处理，NFC 果汁的贮存和运输成本相对较高。NFC果汁务必在冷藏条件下保存，其保质期也较短。也因此，一般NFC果汁的销售价格都高于FC果汁。

　　另外，随着工艺升级，目前市场上还出现了HPP果汁。HPP果汁代表“High Pressure Processing”，即“高压处理果汁”。记者了解到，HPP是一种相对新兴的食品加工技术，它不通过高温，而是通过高压处理来杀灭果汁中的微生物，从而延长果汁的保质期。

　　而不管哪种工艺，都要遵循国家标准的有关规定。

　　根据国家标准《果蔬汁类及其饮料（GB/T31121-2014）》规定，果蔬汁类及其饮料可以分为三类。

　　一是果蔬汁（浆），是以水果或蔬菜为原料，采用物理方法（机械方法、水浸提等）制成的可发酵但未发酵的汁液、浆液制品；或在浓缩果蔬汁（浆）中加入其加工进程中除去的等量水分复原制成的汁液、浆液制品。

　　值得注意的是，只回添通过物理方法从同一种水果或蔬菜获得的香气物质和挥发性风味成分，和（或）通过物理方法从同一种水果和（或）蔬菜中，获得的纤维、囊胞（来源于柑橘属水果）、果粒、蔬菜粒，不添加其它物质的产品可声称100%。

　　二是浓缩果蔬汁（浆），是以水果、蔬菜为原料，通过物理方法制取的果汁、蔬菜汁采用浓缩除去一定量水分的制品。

　　三是果蔬汁浆类饮料，是以果蔬汁（浆）、浓缩果蔬汁（浆）、水为原料,添加或不添加其它食品原辅料和（或）食品添加剂经加工制成的制品。

　　根据国标中果蔬汁（浆）的标示规定，只有符合“声称100%”要求的产品才可以在标签的任意部位标示“100%”，不然只能在“营养成分表”附近位置标示“果蔬汁含量：100%”，购买时需注意其同果蔬汁（浆）类饮料产品的区别。

　　从理化要求来看，果汁中的实际果汁含量需满足100%，果汁饮料中的果汁含量大于等于10%，而果汁含量小于10%且大于等于5%的则被归类为水果饮料。

　　另外，果蔬汁（浆）类饮料产品，通常由于其中加入了水、糖等成分，果蔬汁比例也随之下降，因此国标还规定，应明显标明（原）果汁（浆）总含量或（原）蔬菜汁（浆）总含量，标示位置应在“营养成分表”附近位置或与产品名称在包装物或容器的同一展示版面。

　　如何看待NFC中“水”这一成分？

　　检测机构：NFC果汁中加入外源水可以被鉴别

　　SGS广州农产食品实验室技术经理卢祝娣向南都湾财社记者表示，NFC果汁产品一般执行标准多为GB/T 31121《果蔬汁类及其饮料》或依据水果原料执行相应的标准（如NY/T 3908-2021 《非浓缩还原苹果汁》、QB/T 5627-2021 《非浓缩还原果汁橙汁》等），检测时遵循的标准主要包含 食品安全 国家标准GB 7101及产品执行标准中规定的其它项目。

　　卢祝娣指出，果汁中水分含量很高，通过常规的水分含量检测方法（如GB 5009.3），宣称100%NFC的产品检测出水的成份属于正常情况，不能以此简单判断产品是否涉及夸大宣传。

　　但值得注意的是，如果人为往NFC果汁中加水可以被检测出来。“NFC果汁和FC果汁的不同在于后者是在浓缩果汁中加入其加工进程中除去的等量水分复原而成的制品，存在外源水。目前常见的外源水的鉴别方法是通过测试样品中水的稳定氧同位素比值来实现掺伪鉴别。非浓缩复原果汁中水的δ18O通常偏正,而纯水的δ18O通常偏负，因此若果汁中添加了外源水，则会造成果汁中水的δ18O发生变化，从而实现非浓缩复原果汁的掺伪鉴别。”卢祝娣表示。

　　NFC果汁屡次上质量黑榜

　　专家：缺乏更完善的行业标准

　　夸大宣传、打擦边球等现象在NFC果汁市场越来越多，近年来，市场监管职能部门也屡次通报与之相关的产品不合格情况。

　　2021年11月23日， 河南省 市场监督管理局网站发布关于38批次食品不合格情况的通告。据通告，河南汇滋食品（经营者为河南汇滋食品有限公司）销售的标称河南汇多滋饮品股份有限公司生产的1批次汇多滋100%NFC芒果汁，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检出值为0.200g/kg，标准规定为不得使用；安赛蜜检出值为0.042g/kg，标准规定为不得使用。

　　 江苏省 市场监督管理局公布的2023年第27期食品抽检信息显示，标称无锡新橙宝饮品有限公司生产的麦臻选NFC草莓汁（生产日期/批号：2023/5/17）（规格型号：1L/瓶），山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)不符合 食品安全 国家标准规定。

　　潜江市市场监督管理局于2024年9月发布的公告也显示，银冠（潜江）食品有限公司生产的两批次敢拧NFC非浓缩还原橙汁均被抽检出苯甲酸钠及山梨酸钾这两种防腐剂，而该产品宣传的是100%纯果汁、零添加。

　　众多乱象背后，NFC果汁行业实际上缺乏统一的行业标准，目前只有NFC橙汁有着《非浓缩还原果汁橙汁》的行业标准，其它都仅遵循上述果蔬汁类及其饮料的标准。

　　对此，中国食品产业分析师朱丹蓬表示，当前国内NFC果汁市场存在很多问题，虚假宣称NFC的产品数不胜数，NFC果汁本身成本较高，但很多号称是100%NFC果汁的产品只卖几元钱，这完全不科学。“但关键是，当前国内没有专门针对NFC果汁的国家标准，行业标准也欠妥，所以整体来看这个市场问题是很多的。”朱丹蓬指出。

　　相关链接：

　　NFC果汁市场高速增长

　　一众饮料巨头都在加码

　　随着健康消费理念的深化，NFC果汁赛道持续升温。据Euromonitor预测，2025年亚太地区NFC果汁市场将突破100亿美元。巨大的市场潜力也引来一众企业入局。

　　目前，包含农夫山泉、汇源、统一、 安德利 等行业巨头均已布局该赛道，其它饮料品牌如汇多滋、九日、佳果源、宝桑园、褚橙果汁、派森百、伊藤园等品牌都已推出NFC果汁产品；这时，盒马、山姆、胖东来等渠道商也纷纷推出自营NFC果汁产品。

　　根据贝恩和凯度消费者指数合作的《2024中国购物者报告》，果汁品类里的NFC果汁、百分百果汁等概念正替代传统低浓度果汁推动消费者升级。这些高端果汁在2023年销售金额增长40%，推动果汁品类的平均价格上涨8.9%。

　　还有企业将NFC果汁作为未来发展的关键。

　　去年5月， 安德利 还发布公告称，公司拟以简易程序向特定对象发行股票募资不高于3亿元人民币，扣除发行费用后用于年产7200吨脱色脱酸浓缩果汁生产线项目、年产1.2万吨NFC果汁项目、补充流动资金项目。

　　对于未来发展的规划， 安德利 在接受投资者调研时表示，NFC果汁是该公司新增的发展点。并表示，由于NFC果汁需要冷藏保鲜、销售渠道要求高，因此产品售价较高，目前占据果汁饮料市场份额较小。可是随着人们对于健康需求的提升，未来具备较大的成长空间。