【证券日报】物美集团首家-学习胖东来-调改门店亮相 传统零售已至变革临界点

　　3月20日，《证券日报》记者从物美科技集团有限公司（以下简称“物美集团”）处获悉，物美集团第壹家“学习胖东来”自主调改店北京学清路店，在历时30多天的闭店调改后将在3月21日重新恢复营业。物美集团新闻讲话人许丽娜告诉《证券日报》记者，物美集团在2025年内计划完成全国30余家重点门店的调改升级，持续推动零售行业的高质量发展。

　　2024年被称为是传统零售行业的“调改元年”，包含 永辉超市 股份有限公司（以下简称“ 永辉超市 ”）在内的多家零售行业上市公司宣布对线下门店进行调改，旨在全面提升卖场环境、商品品质、服务品质、员工福利。在业绩预报中， 永辉超市 表示，截至2024年底公司共完成了31家门店的调改，将于2025年继续门店调改和配套的战略转型工作。

　　其它传统零售企业门店的调改，也受到投资人的重视。在交易所的互动平台上，多家传统零售企业被投资者追问是否进行调改、调改进展等事项。

　　福州公孙策公关咨询有限公司合伙人詹军豪接受《证券日报》记者采访时介绍，传统零售企业积极调改线下门店，是由于行业的发展到达了变革的临界点，消费需求和产品供应之间不相配的现象严重。“传统零售企业虽然之前进行过多轮的数字化改造，部分企业也主动运用 人工智能 、 大数据 等技术手段降本增效，但要处理‘生意难做’的根本问题，还是要重新搭建‘人、货、场’的关系。”

　　有零售行业从业人员告诉《证券日报》记者，虽然很多零售企业已经有20年以上的经营经验，但企业理念依旧有不成熟的地方，甭管是选品还是显现方式、服务宗旨，都有需要改进的地方。既没有真正服务消费者，也没让员工有职业自豪感。

　　许丽娜介绍：“此次调改的核心突破在于对‘人’的价值重估。员工满意度是此次重点关注的内容，希望通过调改，逐步发生‘员工满意、服务提升、顾客复购’的正向循环。”

　　物美集团相关责任人告诉《证券日报》记者，以自主调改店北京学清路店为例，员工数量由此前的130名增加至260名，员工涨薪30%到50%：“不为员工设置强硬的KPI目标，让员工‘紧绷’的业绩神经松弛下来，才能更好地服务。这样做用人成本的确在增加，但从长远来考虑，商品、卖场、员工的变化能为门店造成长久的业绩增长，进而实现覆盖成本，并恒定贡献利润。”许丽娜对记者说。

　　詹军豪介绍：“在行业发展迭代到新阶段的环境下，传统零售门店的调改应该紧扣‘松弛感’和‘柔和度’，不要让员工在紧绷的情感中完成服务，也不要让消费者感受到太多‘套路’。”

　　《证券日报》记者走访了一点传统零售企业调改后的门店，从商品显现方面来看，增加生鲜品类是共识。以物美集团此次完成调改的学清路店为例，调整后的商品结构接近胖东来商品结构的90%，商品数量精减至约1万支，其中70%为新增商品，进口商品占比达15%，同时引入68款胖东来商品，商品构成上，生鲜占比达到50%。

　　“调改效果还需要延续一些时间才能看到，但此前进行的调研结果显示是乐观的。”物美集团相关责任人告诉《证券日报》记者。