【千禾味业】千禾味业陷争议背后 - 行业标准缺失 -零添加-赛道拥挤

　　成也萧何败也萧何，曾依靠“零添加”产品成为行业黑马的 千禾味业 （603027.SH），正因“零添加”被推上舆论的风口。

　　3月20日晚， 千禾味业 在其官方微博发布了一则说明，表示“千禾御藏本酿380天酱油”未添加任何食品添加剂和其它化学剂，酱油产品检出的微量“镉”来源于原料。同时提到，“千禾0”商标不存在蹭热点混淆零添加概念的表现。

　　当前外界对 千禾味业 疑问最多的，就是其“千禾0”系列产品是否代表零添加。对此，《中国经营报》记者以消费者身份联系到 千禾味业 董秘办，相关职员提到：“‘千禾0’是我们的零添加系列产品，凡是标有注册商标‘千禾0’的，都属于我们零添加产品。”

　　不过，从资本市场表现来看，上述说明的效果其实不理想，截至3月21日下午收盘， 千禾味业 股票价格仍在持续下跌，报收11.34元，下跌幅度3.9%，盘中下跌幅度一度超5%。

　　对于股票价格问题，上述职员表示：“二级市场受很多原因影响，公司也在积极应对，希望投资者和消费者相信我们的产品。”

　　 千禾味业 深夜澄清

　　最近，调味品龙头企业 千禾味业 因旗下“千禾0”酱油被检出微量重金属镉，陷入舆论风波。事件背后，围绕“零添加”概念的商标使用争议、行业标准缺失等诸多问题浮出水面，引发公众对食品标签规范化的深度思考。

　　据了解，《消费者报道》于2025年3月送检13款宣称“零添加”的酱油，结果显示，千禾御藏本酿380天酱油中，检测出0.0110mg/kg的镉。

　　多家媒体透露称，镉是人体非务必且有毒元素，可能具有致癌和致突变的危险。

　　由此，也引发了 千禾味业 产品的“零添加”疑问，有声音认为，“千禾0”只是一个商标，其实不意味着是“零添加”产品，属于“文字游戏”。记者在某电商平台的千禾旗舰店看到，部分产品瓶身有“千禾0”标识，但并未有“零添加”字样，也有产品在“千禾0”标识旁，有标注“零添加”字样。

　　3月20日晚， 千禾味业 在其官方微博发布了关于媒体透露酱油产品检出“镉”和“千禾0”和零添加相关情况与消费者的沟通说明。

　　在说明中，该公司方面提到，媒体透露所述千禾御藏本酿380天酱油的配料为水、非 转基因 黄豆、小麦、食用盐，未外源添加任何食品添加剂和其它化学剂。“镉”存在于水、土壤、各类农产品中，酱油产品检出的微量“镉”来源于原料。公司使用的原材料均符合国家标准要求。

　　同时， 千禾味业 方面表示，“千禾0”是 千禾味业 食品股份有限公司的注册商标，按《商标法》规定在核准的商品上使用。“千禾0”是公司零添加产品的重要标识，“千禾0”系列产品是零添加产品，有严格的生产要求，在生产进程中严禁使用食品添加剂。该系列产品不存在蹭热点混淆零添加概念的表现。

　　该公司方面提到，该商标设立的初心是为了对零添加产品做区别，便于广大消费者选购，不存在诱导消费者的表现。

　　记者了解到，在某电商平台上的千禾自营店，千禾御藏本酿380天酱油500mL规格产品，售价为24.8元，买两件折后价18.6元。1L规格的该产品售价29.8元。

　　千禾“零添加”往事

　　根据公开信息，2007年， 千禾味业 第壹次提出“零添加”概念，并于2008年推出首款“零添加”酱油。2015年公司将零添加产品作为卖点之一，启动线上运营业务。2018年， 千禾味业 围绕“零添加”申请“千禾零加”“千禾零零”等商标，但“千禾零添加”商标因政策限制被驳回。2020年，公司成功注册“千禾0”商标，用于区分零添加产品线。

　　2022年， 海天味业 因国内外产品配料不同陷入“添加剂风波”，消费者转向追求“零添加”产品， 千禾味业 凭借已经有布局迅速接住流量，2023年营业收入同比增长31.62%至32.07亿元人民币，净收入达5.3亿元人民币，创历史新高。

　　2023年7月， 千禾味业 完成定增，募集资金净额7.96亿元人民币，全部用于“年产60万吨调味品智能制造项目”。项目达产后， 千禾味业 预计将新增年产50万吨酱油及10万吨料酒。 千禾味业 方面称，公司专注聚焦零添加酿造酱油、食醋、料酒等高品质健康调味品。

　　当年，公司还推出了零添加特级生抽酱油、海鲜酱油、高蚝汁含量蚝油、零添加减盐酱油等新产品。

　　但如今， 千禾味业 也因“零添加”陷入舆论危机。福州公孙策公关合伙人詹军豪认为，这场危机的根本在于符号承诺与产品实质之间的断裂。 千禾味业 通过放大“0”的视觉设计（占据瓶身40%的面积），在 海天味业 “双标门”事件后迅速占据了消费者的心智，市占率从2023年的2.7%飙升至11.4%。然而，品牌未能明确区分产品线，造成部分非零添加产品也使用了“千禾0”标识，使得消费者将商标与“无添加”画上了等号。最终在重金属检测结果曝光后，引发了信任的溃散。

　　赛道拥挤标准缺失

　　其实，当前很多企业都推出了“零添加”产品，包含 海天味业 、 加加食品 、李锦记等国内调味品企业几乎均已布局。

　　同时，“零添加”产品也越来越多样，除了酱油，还有料酒、米醋、蚝油、番茄酱，都有“零添加”形态。

　　行业竞争加剧，也影响着 千禾味业 的业绩。2024年前三季度， 千禾味业 实现营业收入22.88亿元人民币，同比下滑1.85%，实现净收入3.52亿元人民币，同比下滑9.19%。营业收入、净利双双下滑。

　　不过，记者了解到，当前我国未对“零添加”制定统一定义，企业可自行解释其范围。例如，部分企业将“零添加”窄化为“不添加防腐剂”，却未说明是否排除增鲜剂、甜味剂等。

　　对于 千禾味业 旗下“零添加”产品的定义，其职员表示：“如果说是千禾零添加酱油的话，它就是没有添加任何的食品添加剂，好比我们熟知的味精、谷氨酸钠、防腐剂、增鲜剂、甜蜜素、安赛蜜这些，都不添加。”

　　而中国新闻周刊曾报道称， 海天味业 的零添加标签则为0%添加防腐剂（苯甲酸钠、山梨酸钾）、甜味剂（三氯蔗糖、安赛蜜）、味精、脱脂大豆； 加加食品 方面也曾表示，零添加是指0%添加白砂糖、0%添加 转基因 脱脂大豆、0%添加防腐剂、0%添加食用香精。可以看出，目前各大酱油品牌对零添加概念的解释及应用均不统一。

　　不过，中国食品产业分析师朱丹蓬认为，调味品产品很难做到绝对的“零添加”，另外，零添加产品也不一定最适合消费者，更多是一个营销概念。而如何界定“零添加”概念还要进一步观察。