新闻背景:
近年来,社区食堂如漫山遍野般涌现。然而,据媒体透露,部分地方的社区食堂却陷入运营困境,甚至出现了“开9家亏6家”的现象。
要办好社区食堂不简单
各地开设社区食堂的初衷,是就近提供餐食服务,解决部分老年人的“吃饭难”问题,具有相应的公益性。该项目的推出,受到很多居民的赞赏,也得到社会舆论的支持,获得了良好的社会效益。但应当看到,社区食堂处于竞争异常激烈的餐饮行业,经营压力不小。【详细】
其实,很多老人在身体条件许可的情景下,并没有每日三餐外包的习惯。因此,社区食堂的刚需对象是那些高龄的、独居的或自理能力不足的老人,这部分老人有多少,在办食堂之前需要准确探底,不然有可能高估了客流。另外,一些地区为了追求“全覆盖”,盲目扩张社区食堂数量,也会造成供给远大于需求。【详细】
让市场与公益双向奔赴
社区食堂不可盲目开,也不宜遍地开花,应精心筛选适宜的场所,以降低运营风险。考量到餐饮业的成本构成,社区食堂可以选择周围小区较多、居民总量较大、房租成本相对较低的区域。另外,社区食堂的经营面积不可过大,装修简单实用就可以,这样能够降低整体经营成本。【详细】
在坚持公益性的条件下,社区食堂应不断探索求变,做足服务性,努力形成自我“造血”机制,包含改进盈利模式、挖掘更多客群和优化服务等。好比,一些社区食堂结合当地居民不一样的宴请诉求开展婚宴、寿宴、生日宴等宴请业务;又如,一些社区食堂尝试引入咖啡等业务,这些都是有益的探索。【详细】
不能只讲面子不讲效益
对于社区食堂的开设和管理,相关部门不宜过度插手,可以通过政府采购的形式,为经济艰难的老年人、居民提供托底服务。至于社区食堂的日常运营,应尊重消费者的自由选择,让市场去筛选优胜者,促使经营者主动向同行“取经”,探索出一条适宜的发展道路。【详细】
社区食堂是惠民工程,是解决老年人“吃饭难”的一种方式,不能只讲面子不讲效益。前期的科学规划、正确的市场运营、有效的资源整合、事后的监察管理验收,每个环节都缺一不可。期待相关部门及时总结经验教训,使这一民生工程行稳致远。【详细】
(以上综合光明网、中国江苏网、燕赵晚报)
V视角:
@飞雪:好的民生工程不会一味地追求便宜。
@白豆儿:关键要处理“自己养活自己”。
@芝麻开花:还是要尊重市场规律。
@浮山慕雪:饭菜种类不宜太多。
@村浩然:市场化运行,才能确保公益事业的可连续性。
中国经济网编后语:
要把好事办好其实不简单。对于社区食堂而言,不必摆大锅饭、开免费午餐,而且摊子也不宜铺得太大,要经过充分的前期调研,有需要才设立。能够长期办下去的社区食堂,一定是资源融合联动、服务精准完善、居民想来愿来的。试问,如果口碑和赞誉都是用不计成本的投入换来的,那又是否值得并能够持久呢?
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