3月27日，呷哺呷哺餐饮管理（中国）控股有限公司（以下简称“呷哺”）发布“截至2023年12月31日止年度的年度业绩公告及建议修订组织章程”公告，报告期内，公司拥有人应占年内亏损总额1.99亿元人民币，上年同期亏损3.53亿元人民币，较去年同期亏损收窄。

　　公告显示，呷哺2023年收入为59.18亿元人民币，同比增加25.3%。集团旗下餐厅客流量增加。2023年，呷哺在全球新开设131间呷哺呷哺餐厅和48间湊湊餐厅，关闭99家呷哺呷哺餐厅及15间湊湊餐厅，餐厅关闭的原因为其大多数发生亏损，多数于不符合呷哺推广的“高性价比”模式的地区经营，且其模式不能够恰当反映品牌形象。

　　呷哺呷哺的翻台率由去年同期的2.0倍升至2.6倍，湊湊餐厅的翻台率由去年同期的1.9倍升至2.0倍。较去年同期，两个品牌的顾客人均消费均有所降低。其中，湊湊餐厅2022年顾客人均为150.9元，2023年为142.3元，下降5.7%。

　　2024年，湊湊计划在大陆地区新开立26间火锅餐厅，其中包含上海3间、江浙两省6间、广东6间、北京3间及其它地区8间。