眼下，尽管冬枣树还没有挂果，但在山东 滨州市 沾化区下洼镇，三五成群的枣农们却手提竹篮穿梭在枣枝间，采摘一撮撮翠绿娇嫩的冬枣芽。

　　“从四月中旬开始采到五月底，我一天能采100多斤，光采摘每天就能挣到100块钱左右，大伙儿是真开心啊！”下洼镇枣农王卫卫笑嘻嘻地说道。

　　当下，正是冬枣树生长的抹芽期，枣农通过采摘枣树上的枣芽，不仅能起到保花保果作用，而且还能提高优果率。过去，枣农将采摘下来的枣芽就地丢弃，自2020年起，当地开始将采摘下来的枣芽制作成枣芽茶，真正实现“变废为宝”，广大枣农的“钱袋子”切切实实鼓了起来。

　　“这段时间，我们每天到各收购点进行收购，枣农采摘的积极性很高。目前，我们已经收购了2000斤的冬枣芽，采摘加加工，可以为枣农造成1万多元的经济收入。” 滨州市 沾化区禛禧家庭农场责任人杨慧说。

　　在位于沾化冬枣研究所的禛禧家庭农场，新鲜的枣芽被统一进行加工、制作，炒茶工忙着杀青、揉捻、烘干、提香，每一道工序都有条不紊。随着枣农逐渐采摘的嫩枣芽汇集于此，农场也迎来了今年制茶的高峰期。

　　“我们已经连续三年制作枣芽茶了，20斤鲜枣芽可以制成1斤枣芽茶，每年炒茶期可持续30多天，年营业值200万元。”农场责任人杨慧说。

　　记者了解到，下洼镇目前累计发展枣芽茶生产企业2家、合作社1个、家庭农场1个。“除了枣芽茶，我们还生产冻干冬枣、枣花蜜、冬枣酒和枣木雕镂，着力引进王老吉+大冬枣健康产业园项目，做优做强特色农业，强化精深加工研究，不断延伸产业链条，提高产品附加值，真正盘活冬枣产业。”下洼镇党委书记郭明丰说。

　　近年来，沾化区致力于将冬枣产业作为助推区域经济高质量发展的富民产业，依托资源优势，深化全产业链融合发展，积极探索“冬枣+”模式，培育发展加工、销售企业，开发脆冬枣、枣花蜜、冬枣酒等特色小吃和饮品，同步形成以冬枣为主体的全域旅游发展大格局。2023年，沾化冬枣销售价格增长30%，枣农人均冬枣纯收入提高2000元人民币，产业产值实现55亿元人民币。

　　“我们将持续打好产业融合组合拳，深入开展宣传推介和创先争优活动，扩大沾化冬枣影响力，推动冬枣产业高质量发展，全面助力 乡村振兴 。”沾化区政协副主席、沾化冬枣产业发展中心主任刘登枝说。（经济日报记者王金虎）