最近，现制酸奶饮品品牌茉酸奶再次被曝出 食品安全 问题。

　　5月27日，有媒体透露称，茉酸奶部分门店存在使用过期40余天的原料、更换效期标签、水果变色出水后仍正常使用、用工不用职员提供国家强制要求的餐饮人员健康证明等许多问题，引发网络热议。

　　当日下午，茉酸奶发布致歉声明，称涉事门店已安排即刻闭店，并聘请三方公司开展全国范围内的细致检查。当日晚， 北京市 向阳区、海淀区市场监管局对涉事门店开展现场执法检查，并对相关 食品安全 违法问题进行立案侦查。

　　茉酸奶致歉声明

　　被上海消保委点名后曾公开饮品配方

　　记者了解到，2023年7月，茉酸奶曾被曝疑似使用含植脂末的原料，这与其一直宣传的绿色健康理念相悖，引起了消费者的不满。对此，茉酸奶只表示，原料中酸奶来自乌兰察布、冰淇淋原奶来自星洲康派克，未正面回应植脂末问题。

　　在舆论持续发酵后，8月4日，茉酸奶发布推文称，此次舆情让品牌发现了部分消费者和粉丝对于醇正牛乳的切实需求，8月1日起，茉酸奶将开始使用历经近一年时间研发的无植脂末奶基底。

　　今年3月，上海消保委曾点名茉酸奶的“芒果酸奶奶昔”，经专业检测，发现茉酸奶的芒果酸奶奶昔用的酸奶量其实不多，但脂肪含量却高得很奇怪，而一款配料表容易的预包装酸奶中，每百克脂肪含量在5g左右，蛋白质含量约为4g，乳糖含量3g。

　　当时，茉酸奶方回应海报新闻记者称，“芒果酸奶奶昔”为酸奶、芒果、冰块一起打制而成，没有添加其它东西。

　　5月8日茉酸奶公开饮品配方

　　5月8日，茉酸奶公开饮品配方，结合此前回应来看，茉酸奶产品的主要原料为水果+冰块+酸奶+醇臻厚乳，且在一杯茉酸奶奶昔中，醇臻厚乳的含量要大于酸奶的含量。

　　茉酸奶醇臻厚乳检测报告

　　据茉酸奶公开的醇臻厚乳检测报告，其每百克脂肪含量为11.9g，蛋白质含量为2.3g，乳糖含量为3.2g。说白了，茉酸奶实际的脂肪含量要高于市场上的预包装酸奶，而蛋白质含量则要低一些。

　　在公开配方的推文中，茉酸奶曾表示，线下门店将逐步升级为透明橱柜：“这不仅是一个展示窗口，自信展示优质食材的品质，更体现了我们对于原料公开透明的决心。”

　　快速扩张加盟模式下品控问题频现

　　从茉酸奶官方网站及各平台官方账号内容来看，优质原材料及产品品质是其一直以来的主要卖点，也是相比之下其客单价比其它现制饮品品牌高一些的原因。据点单小程序，茉酸奶单杯饮品价格在18元-34元、25元以上的饮品居多，而同赛道的现制饮品品牌Coco、茶百道、喜茶等的单杯饮品价格多在20元以下。

　　茉酸奶于2014年在上海成立，是上海伯邑餐饮管理有限公司旗下的现制酸奶饮品品牌，现全球门店数量已突破1600家。

　　2014年至2021年，茉酸奶一直处于不温不火的状态，但在2021年开放全国的品牌加盟后，茉酸奶门店数量实现了急速扩张，知名度也随之提升，进入了快速发展阶段。公开资料显示，仅2023年一年，茉酸奶新开门店便达1000余家。

　　茉酸奶联合开创人兼总裁顾豪曾表示，茉酸奶全国范围内的直营门店数量仅剩下两家，加盟才是未来。在茉酸奶官方网站及公众号页面，均有醒目的加盟咨询标志，据官方网站，茉酸奶加盟采取统一管理模式，由中央工厂供应原材料。

　　黑猫投诉平台上有关茉酸奶的投诉

　　快速扩大加盟规模虽能提升品牌影响力、开拓市场，但也会给品牌造成较大管理压力。5月29日，在黑猫投诉平台以“茉酸奶”为关键词进行检索，可搜索到244条相关投诉，投诉问题包含喝完拉肚子、饮品中有异物、店员服态度差等。在加盟店遇到的问题，往往会影响消费者对整个品牌形象的感知。

　　值得注意的是，在社交平台相关话题下，网友对茉酸奶的5月27日发布的致歉声明其实不买账，纷纷表示“卖那么贵还给喝过期的”“曝光了才做出反应”……目前，茉酸奶官方微博仍处于评论精选状态。

　　频繁被曝出 食品安全 问题，茉酸奶啥时候能重拾消费者信任？