本站记者钟楚涵蒋政上海报道

　　当下，量贩零食赛道正在加速发展，头部企业已经突破万店。记者了解到，2024年6月12日，零食很忙集团对外宣布，旗下品牌零食很忙、赵一鸣零食全国门店总数已突破10000家，集团已正式更改为鸣鸣很忙集团。同时，行业很多品牌开始通过降低加盟费用的形式争夺加盟商。

　　艾媒咨询总裁张毅向《中国经营报》记者表示：“中国休闲零食市场整体处于上升态势。随着消费场景的衍生，好比露营、刷短视频等场景，都有对零食的消费诉求。量贩零食赛道头部企业达到万店规模，这是头部企业正在缔造的卖货渠道，之所以降低加盟费用来扩张，很大原因也是希望各地加盟商可以持续帮他们卖货。”

　　行业加速发展

　　鸣鸣很忙进入万店规模之后，在供应链及其它方面也会有所布局。鸣鸣很忙方面向记者表示：“从战略合并以来，我们已经对700款的产品价格调价。进入万店规模以后，我们除了议价能力提升，更希望去跟上游供货商开发更多产品，例如大零食、定制包装。目前已经在跟100+厂商开发大零食包装，希望万店规模后与供应链实现共赢。”

　　百联咨询开创人庄帅向记者表示：“两家公司的合并，在开店数量、供应链等方面会取得更大优势。招商会更加容易，也有更高的议价权，对上游供应链的掌控力更强，品质能得到更好的保障，同时进一步降低招商和采购成本。能加速该行业的转型升级和业态创新，推动零食品牌增加研发投入，在商品创新、渠道创新和营销创新等方面形成不同化竞争。”

　　近年来，量贩零食赛道快速发展。艾媒咨询数据显示，截至2023年10月，中国零食集合店门店数量已经突破2.2万家。2023年11月，量贩零食品牌零食很忙与赵一鸣零食完成合并，合并之后门店数量超过6500家，如今门店数破万。根据万辰集团2023年度报告，其旗下拥有“好想来品牌零食”，截至2023年年末，万辰集团量贩零食门店网络覆盖4726家门店。

　　业内对于量贩零食的模式有着自己的定义，万辰集团在财报中表示：“量贩零食是一种通过集中采购、压缩流通链条、提升运营效率为消费者提供高性价比消费体验的垂直品类零售业态。该业态通过对供应链和零售门店的创新改革，提升了渠道效率，确保产品能更高效地触达消费者。在供应链端，量贩零食通过简化中间环节，直接与品牌厂商或上游代理商对接供货，利用规模化销量促使品牌厂商降价，最大限度降低中间环节加钱率。在门店端，持续优化的店铺模型基于大量动销数据，推动产品种类、商品陈列及库存周转的优化，不断提升门店经营效率，并通过标准化的门店设计和统一品牌策略，大幅节约营销和流传成本。”

　　在扩张上，量贩零食企业正在通过降低加盟费用的形式争夺加盟商。根据公众号“赵一鸣加盟”在今年5月初发布的内容，实施五个0加盟政策，0加盟费、0管理费、0培训费、0服务费、装修0利润，开店一次性补助10万元。截至2024年4月，品牌每月开店数量超过400家，加盟二店率为65%，新开店成功概率达到95%。

　　其实，其它量贩零食品牌也在加盟政策上给出了很大优惠。根据公众号“好想来品牌零食”在今年年初发布的加盟政策，给予0加盟费、0服务费、0管理费、0配送费。根据公众号“零食有鸣YUMMY”今年2月发布的加盟信息，零食有鸣加盟实施0加盟费、0管理费、0培训费、0服务费。

　　另外，在部分品牌的加盟政策上也可以嗅出品牌竞争的味道。以爱零食为例，根据“i爱零食”公众号6月20日发布的内容，即日起新加盟门店在某想来品牌直径300米之内开店补助20万元人民币，100米之内补30万元人民币，50米之内补40万元。

　　连锁经营专家李维华向记者表示：“加盟内卷、加盟补助、加盟费用的下降目前在很多行业都存在。企业争夺加盟商的形式与争夺C端消费者类似，就是通过降价，甚至出现倒贴的现象，这是行业竞争从C端延伸到加盟端的结果。这种情景存在的危险在于，由于相关加盟费用的下降，品牌对于加盟商服务、支持的水平也会下降，这也就会影响加盟店的存活率和整个品牌体系。”

　　零食市场比拼激烈

　　艾媒咨询数据显示，从20十年到2023年中国休闲食品行业市场规模持续增长，从4100亿元增长至11247亿元人民币，预计2027年中国休闲食品行业市场规模达12378亿元人民币。

　　记者了解到，在现今的零食市场，量贩零食品牌、传统零食企业等都在分食着零食市场。根据万辰集团2023年度报告，其量贩零食业务覆盖4726家门店，实现营业收入87.59亿元人民币。照此推算，拥有过万店的鸣鸣很忙营业收入规模一定在此之上。而2023年，良品店面、 来伊份 、 三只松鼠 营业收入分别为80.46亿元、39.77亿元、71.15亿元人民币。不难发现，量贩零食企业发展时间其实不长，但就营业收入规模而言已经赶上了传统零食头部企业。

　　李维华指出，量贩零食的发展一定会对传统零食企业造成影响，“良品店面、 来伊份 等比较典型的几个传统零食品牌肯定受到了量贩零食的影响，因为市场总量就在这里，量贩零食店铺、收入不断增加，那自然，量贩零食企业会多分食市场蛋糕，传统零食企业就会少分食。而其受到影响的起因是多方面的，包含价格、品类数量、营销方式、商业模式的组合打法等原因。”

　　其实，量贩零食企业与传统零食企业之间有着很大不同，李维华表示：“量贩零食和传统零食的具体区别在于，一是店铺的数量；二是品类的数量；三是价格；四是营销的打法，好比量贩零食真正实现了老模式、新模式一起，线上、线下一起，同时有各种类型的营销活动。这与传统零食企业是有不一样的。另外，量贩零食的团队相对来说更年轻，更能理解如今的年轻主力消费群，同时擅长新兴的打法。”

　　记者了解到，部分传统零食企业也通过各种方式与量贩零食企业发生链接。例如，2023年12月， 好想你 和盐津店面控股分别向零食很忙集团投资7亿元和3.5亿元人民币。另外，盐津店面董事会秘书张杨在2023年度网上业绩说明会上表示，公司产品多品类、散装为主、极致性价比的特性天然适合零食量贩渠道。2023年公司零食量贩渠道的收入占比约为20%。

　　“量贩零食属于工厂或品牌直供的零售商；良品店面、盐津店面等属于传统零食企业，本身两者之间应该是合作关系，但由于部分零食可以直接通过零售店现制出售的特殊性和传统零食企业在商品研发及创新方面投入不足，才形成直接的竞争关系。由于双方本应是合作关系（对于拥有原料生产能力和商品研发能力的零售企业而言，供应链优势更为明显），所以盐津店面成为量贩零食零售商的供应链合作公司和投资机构，从而实现自己销售增长和渠道扩张的目标。”庄帅认为。

　　值得注意的是，量贩零食企业在未来发展中也会面临一些挑战。李维华指出：“当未来出现其它替代者或竞争者时，就会面临一定的挑战。好比便利店卖零食、零食生产工厂在线上通过短视频、直播的形式销售产品等。另外，可能还会面临会员店业态，和其它线下零售渠道的竞争。除此之外，量贩零食企业目前都是通过加盟模式快速扩张，这种情景下，一旦速度缓慢下来就会面临风险。”

　　面对未来零食市场的发展格局，庄帅认为：“量贩零食零售商，商超、会员店、折扣店、便利店、社区店等零售业态，和电商平台会形成三大类零食零售商。量贩零食业务和良品店面及其它传统零食品牌业务肯定是不同化发展的，前者通过开店及线上平台拓展更多销售渠道，并强化供应链能力；后者加大商品研发和创新，持续建立品牌获得消费者信任和支持。两者会实现更广泛的合作，毕竟前者是零售商，后者是品牌商，他们之间本就是合作关系大于竞争关系的。”