靓汤有料

　　文/广州日报全媒体记者赵冬芹

　　这段时间岭南地区时不时来一场雷阵雨。这种又湿又热的天气会让人觉得闷热，胃口自然也会比较差。很多朋友也反馈说，这个时候好像喝很多水都没办法解暑热，人会特别烦躁。

　　南方以前就很流行在夏日喝凉茶。其实以前户外劳作很多，喝一点凉茶是没啥问题的，可是现代人整天躲在办公室里面，吹着空调，喝冷饮、熬夜、压力等都会耗伤人体阳气，所以现代人还靠喝凉茶来解暑生津就不太合适了。建议可以试试一种适时令的食物——青梅。

　　青梅就是还没成熟的梅子，一如大自然中还没完全成熟的阳气一样。如果阳气不足，那就要尽量避免用过于寒凉之物直接折损它。青梅性平，不会折损阳气；味酸，能起到一部分收敛阳气的作用。

　　膳食推荐

　　青梅茯薏煲瘦肉

　　主要功效：开胃生津、清热利湿

　　推荐人群：夏季天热出现心烦口渴，胃纳欠安者。

　　材料：新鲜青梅5~10粒、茯苓20克、薏米30克、陈皮一小瓣、瘦肉150克。（3~4人份）

　　制作方法：

　　新鲜青梅洗净剖开，茯苓、薏米、陈皮稍浸泡。瘦肉洗净切大块焯水。把所有材料放入汤煲中，加水约2000ml，大火煮开后转小火约煮1小时，加入适量盐调味即可。

　　提示：若无新鲜青梅，用腌制青梅亦可。汤中的茯苓甘淡利水渗湿，比较适合应对湿气，再加上清热利湿的薏米和岭南三宝之一的陈皮，健脾理气。几味合而为汤，既可生津开胃，又可清热祛湿，喝完以后，心烦口渴皆能消除。