据中国疾控中心微信公众号消息，6月以来，我国多地进入主汛期，如果发生洪涝灾害，可能造成食品原料污染和食品生产、加工、制作、贮存、供应等关键环节的污染，食源性疾病发生风险增加。中国疾控中心在此温馨提示：汛期关注食品卫生，警惕病从口入。

　　一、汛期主要食品卫生隐患

　　01.食品原料受到污染

　　洪涝灾害发生时，粪便、生发生活废弃垃圾、有毒化工产品(如农药、鼠药、重金属等)可能会随水流扩散，贮存的食品、原料、田间作物等可能会被浸泡、污染。

　　02.食品加工环节污染

　　洪涝灾害期间，食品加工场所、厨房、厨具、餐具等可能被淹而造成污染，加之缺乏清洁水进行清洗，可能造成食品加工制作时被污染。

　　03.卫生服务可及性降低

　　当地医疗卫生服务场所、设施和设备等遭到破坏，影响正常的医疗卫生服务，若病人得不到及时治疗，潜在的沾染源得不到妥善管理，进而也会增加污染食品的机会。

　　04.病原菌易滋生

　　汛期高温高湿的环境十分有助于致病菌的生长繁殖，加速食品的腐败变质，污染机会也相应增多。

　　二、如何预防病从口入

　　01.食用安全食物

　　洪涝灾害期间饮食卫生条件有限，避免食用高风险食品。

　　不吃生食、不饮生水。食用烧熟煮透后的食物，尽量饮用烧开的水或瓶装水。

　　熟食室温存放不高于两钟头。熟食应及时分类冷藏保存，室温存放不高于两个小时，冷藏后再次食用前务必完全加热。

　　不吃被污水浸泡过的食物，不吃腐败变质、不新鲜的食物，不随意捡拾、使用洪灾水域漂浮物。

　　不食用死因不明或溺死的畜禽或水产品，不采摘食用野生蘑菇、野菜和野果。

　　02.使用安全的生活用水

　　若供水系统被破坏，应该选择经消毒处理的水清洗食材。不使用未经处理的地表水和雨水清洗食品原料、瓜果、蔬菜和餐具。

　　03.维持良好的饮食卫生习惯

　　生熟分开，避免交叉污染。生熟食材应有专门的存放地点、容器和处理用具，分开放、分开洗、分开切。

　　饭前便后、准备食品期间均要谨防保持手部清洁卫生。

　　保持厨房清洁。若被淹，食品加工、制作、贮存的场所及用具要及时清洗消毒，确保安全后再使用。

　　04.合理贮存食物

　　汛期或洪涝灾害期间，囤积或集中供应保障性食品时，应注意选择耐贮存的食品种类和食材。

　　储蓄易保存、不简单变质的食品。尽量选择定型包装食品(如方便面、压缩饼干、罐头等)，少囤简易包装、生鲜食品等贮存条件要求严格、保质期较短的食物。

　　尽量将食物加盖存放在干燥的高处，做到防潮、防蝇、防虫、防鼠。

　　05.储蓄药品，及时就医

　　汛期，家中应提前储蓄一些我们时常使用止泻、止吐、抗菌等药物，如黄连素、 蒙脱石散 、口服补液盐等。注意留存所在地社区卫生服务中心或村卫生室医师的联系方式，若胃肠炎症状得不到缓解或恶化，及时寻求专业救治。