近期，德国连锁超市ALDI奥乐齐凭借其推出的一款售价仅为9.9元的 白酒 ，在业界引起了广泛关注与热议。这款 白酒 自6月上市以来，迅速在社交媒体上走红，并在极短的时间内全面售罄，目前正处于紧急补货状态。奥乐齐官方更是将这款 白酒 列为当前热销的产品之一。

图片来源：小红书

　　参照小红书多位用户发布的图片来看，这款 白酒 采用五种粮食为原料，应用传统固态法 白酒 工艺酿造，是一款52度的浓香型纯粮 白酒 。酒体特点是绵柔浓香，回味甘甜。产品标准号为GB/T10781.1(一级)。生产商为 四川省 沁园春酒业有限公司（以下简称：沁园春酒业）。

　　业内对于奥乐齐超市推出的9.9元 白酒 的争议焦点，主要聚焦在其是否真正采用传统固态法发酵工艺上。

　　据一位资深 白酒 企业高管向蓝鲸新闻透露，根据标准的固态法发酵工艺，每吨 白酒 的生产成本大概在1.6万至1.8万元之间，而采用液态法则成本明显降低，约为6000至7000元。以此推算，传统固态法 白酒 的单瓶生产成本大约在8元，而液态法则可能低至不到3元。这一成本不同成为业界对9.9元 白酒 生产工艺疑问的根本。

　　根据 白酒 行业的新国标， 白酒 的酿造工艺明确划分为固态法、液态法和固液法三种。新国标强调，不管采用何种方法，均不得使用非谷物来源的食用酒精和食品添加剂，不然将被归类为调香型 白酒 （即配制酒），从而被排除在 白酒 类别之外。因此，若奥乐齐的这款 白酒 其实不是采用固态法发酵，其包装上便无权标注“ 白酒 ”二字。

　　然而，生产商 四川省 沁园春酒业的职员向媒体解释称，该酒之所以能以如此低廉的价钱销售，主要得益于发酵工艺的革新和分级贮存的优化。具体而言，他们通过缩短传统发酵时长至30天，并在分级贮存时选择较低等级，从而有效控制了成本。这一解释似乎为9.9元 白酒 的定价提供了合理性。

　　“产品执行的GB/T 10781.1《 白酒 质量要求第1部分：浓香型 白酒 》中有优级、一级两个质量等级，上述产品的质量等级是一级，意味着其风味物质种类和含量相对会少一些，感官的优美水平会低一些”，源坤技术总监、全国 白酒 标准化技术委员会委员邹强对蓝鲸新闻记者表示，浓香型 白酒 的常规发酵时间是60天左右，上述 白酒 企业称将发酵期缩为30天，的确能够降低一部分酿造成本。另外，企业也可以通过降低基酒贮存时间，选择等级低点的基酒，甚至用成本相对低但酒体更纯净的其它香型基酒参与勾调，加上对供应链的良好整合，是可能将固态法的浓香型 白酒 生产成本压缩至10元以内的，但利润应是相当微薄的。

　　在采访中，一位沁园春酒业的渠道商对蓝鲸新闻表示，他们采购的同样是沁园春生产的固态法 白酒 ，零售价也在十元左右，且已僧多粥少，目前正在让厂家紧急加产以满足市场需求。该渠道商还透露，这款酒的收益空间相当可观，达到30%以上。

　　“如果经销商卖10块钱，利润还能达到30%，意味着出厂价更低，的确会令人疑问。但不能忽视的是企业的定价策略，或许这家企业定价的时候考虑的是引起热度，而不是赚取利润。” 有业内人士称。

　　奥尔齐一贯策略是大规模集采的形式，获得更大的议价权。“没有成本优势的低价都是不可持续的。奥乐齐采取的是大单品集中规模采购，利用规模效应实现更低的采购成本，同时大单品集中运输也能大幅下降物流成本。”奥乐齐相关责任人曾表示。

　　有业内人士以牛栏山举例，其一年能卖出6亿瓶酒，规模效益能够最大化摊低成本，可是其核心大单品牛栏山陈酿售价在15元上下，在新国际实行后被并入调制酒分类，无法在酒瓶上标注 白酒 。

　　对于如此低价的光瓶酒能否成为一个常态化产品，一位光瓶酒企业高管对蓝鲸新闻记者表示，很难。“光瓶酒的常规价格段在15-75元/500ml”。

　　蓝鲸新闻记者屡次拨打沁园春酒业电话，均未获接听。