餐企正在掀起价格战。#太二酸菜鱼客单价跌至7年前#最近登上微博热搜,其69元的客单价与2017年的持平。在此之前,麦当劳“1+1随心配”、肯德基“疯狂周四”等套餐也备受消费者追捧。
价格火拼背后,相关企业却似乎只赚吆喝不挣钱。今年上半年,国内餐饮相关企业注销、撤消量达105.6万家,接近2023年总和。
值得注意的是,因平价西餐爆火的萨莉亚却逆势涨价。萨莉亚凭啥?给一众餐企什么启发?本期《21财料》带你揭秘低价套餐的商业逻辑。
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