“年轻不养生，老了养医师”，越来越多90后从livehouse转向健身房，放下手中的垃圾食品和碳酸饮料，过上了“保温杯里泡枸杞”的生活，而在“药食同源”观念的影响下，传统滋补佳品枸杞在年轻人消费市场中再次焕发新的生机。

　　不过，看起来颗粒丰满、鲜艳红亮的枸杞，背后或隐藏着巨大的 食品安全 隐患。

　　9月1日，央视财经曝光了枸杞产地的加工黑幕。记者观察发现，在 青海省 海西蒙古族藏族自治州 格尔木市，当地市场上的商户为了把品相不好的枸杞也卖出去，动起了用焦亚硫酸钠增色的歪心思，在一些特殊的商铺中，记者找到了“亚钠枸杞”。

　　而在《 海西蒙古族藏族自治州 增进枸杞产业发展条例》里明确规定，生产、加工枸杞及其产品进程中，禁止使用焦亚硫酸钠及其替代品。

　　央视财经同时曝光了甘肃 靖远县 存在“硫超标”枸杞的 食品安全 问题。在甘肃 靖远县 的村子里，商户们表示，新鲜的枸杞摘下来后，也要先用“亚钠碱水”洗过一遍，这样晒出来的果子才会鲜亮好看。但要是一下雨，即便是焦亚硫酸钠洗过的枸杞，品质也很难保证，这时，就只能用“杀手锏”熏硫磺，而有些商户为了节省成本会选用工业硫磺。

　　工业硫磺不能用作食品加工。固体工业硫磺，有块状、粉状、粒状和片状等，呈黄色或淡黄色。硫磺有毒，且含有大量的砷，人一旦食用，很容易造成肾功能不全及衰竭、多发性神经炎、肝功能损害。

　　央视财经记者走访当地市场发现，商户们表示，这些用工业硫磺熏制的枸杞有的进了火锅店、小药铺，有的进了茶包，还有的被制成了枸杞酒。

　　年轻人“养生血脉觉醒”带火了枸杞

　　随着现代生活节奏的加快和人们健康意识的加强，丁香医师发布的《2023年国民健康洞察报告》（下称《报告》）显示，相较于老年人，年轻人的健康困惑似乎更多，其中最年轻的“00后”的健康困惑最多，无处安放的健康焦虑催生了庞大的养生市场。

　　庞大的养生市场背后是舍得为健康花钱的年轻人。智研咨询报告数据显示，当前我国健康养生市场规模已经超过万亿元人民币，平均每位城市常住居民年均花费超过1000元用于健康养生，而18岁-35岁的年轻人群占比高达83.7%。

　　当年轻人的“养生血脉开始觉醒”，最首先关注到的就是天然养生食材，为“药食同源”的代表性品种，枸杞在年轻人消费市场中再次焕发新的生机，一度与红枣、桃胶等传统食材一起成为网红食品。

　　以“枸杞养生”为关键词在小红书上进行检索，相关笔记超过123万篇，发布者不乏95后甚至00后。

　　枸杞广泛应用于食品、饮料、保健品等领域。围绕“果、叶、茎”开发利用，枸杞产品种类不断丰富，枸杞粉、枸杞籽油胶囊等枸杞功能性食品，和枸杞咖啡、枸杞巧克力豆等休闲食品逐渐上市。另外，以枸杞嫩叶嫩茎为原材料的冰鲜菜、糕点、饺子馅等10余种叶用枸杞产品已摆上百姓餐桌。这时，枸杞啤酒、枸杞白兰地、枸杞冰激凌等新产品也在不断涌现。

　　由于年轻人对于养生的执念，枸杞还渗透到了茶饮圈。去年11月，元气森林联合开创人王璞对包含时代财经在内的媒体透露，公司目前正在尝试销售一款名为“元气森林自在水”的养生饮料，元气森林自在水以红枣、枸杞、薏米、绿豆等作为原料，已在去年11月开始生产。

　　另外，用添加养生成分的形式改造原有消费品也是一个常见的形式，如养生奶茶、中药咖啡，就是在传统奶茶、咖啡中添加人参、枸杞、荷叶、苦荞、莲子等中药成分，让产品具备养生功效，例如中药企业 同仁堂 上线了 新零售 业态品牌“知嘛健康”，推出了枸杞拿铁、益母草玫瑰拿铁、肉桂卡布奇诺、罗汉果美式等一系列“养生咖啡”。

　　全国从事枸杞生产经营企业3万余家

　　《中国现代枸杞产业高质量发展报告（2024）》显示，截至2023年底，全国枸杞种植面积183万亩，其中，甘肃75.4万亩、青海47.6万亩、宁夏32.5万亩、新疆25万亩、内蒙古1.2万亩、河北0.8万亩，其它省区0.5万亩。

　　值得强调的是，此次央视财经曝光的枸杞加工黑幕所发地，便是源于全国最大的两个枸杞产地甘肃和青海。

　　枸杞的市场还在持续增大。一系列精准推介为枸杞“走出去”提供了强大助力，拓宽了枸杞产品销售渠道。

　　2023年，我国枸杞出口量1.4万吨，相比2022年增加21.2%；枸杞出口额7.5亿元人民币，相比2022年增加23.1%。主要出口省域为宁夏、广东、山东、湖北、河北、青海等地，枸杞出口的主要形式有枸杞干果、枸杞酒枸杞果汁、枸杞粉等，其中，干果出口一支独大，占总量的 80% 以上。

　　2023年，专业大户、家庭农场、农民合作社、龙头企业等经营主体快速发展，尤其是各枸杞主产省区整合各类资源对枸杞企业进行系统性、阶梯性技改优化，集中力量培育了一批具有设计研发、核心制造能力的枸杞产业骨干企业，加快培育“ 专精特新 ”中小企业，逐步使其成为枸杞品牌和产品配套的依托力量，在现代枸杞产业高质量发展中形成了众雁齐飞的良好生态。如今，全国从事枸杞生产经营企业3万余家，枸杞企业数量位居前五的地区为宁夏、甘肃、青海、河北、新疆。

　　（时代财经记者陈泽旋，综合自中国绿色时报、央视财经、国际品牌观察）