北京市 市场监管局近日公布10批次不合格食品样品抽检公告，其中1批次“吉晟”蕨根粉丝铝的残留量(干样品,以Al计)超标。

　　公告显示，标称 卢龙县 吉晟食品有限公司生产，北京双益顺达商贸有限公司经营的“吉晟”蕨根粉丝（180g/袋，2023/4/17），铝的残留量(干样品,以Al计)不符合 食品安全 国家标准。

　　资料显示，硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中经常使用的膨松剂和稳定剂，使用后发生铝残留。《 食品安全 国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760）规定，粉丝粉条中明矾按生产需要适量使用，但铝的残留量应≤200 mg/kg（干样品，以Al计）。