山药作为药食同源型粮食作物，适宜在 海南省 大力推广，有条件发展成为继槟榔产业之后的另外一个千亿元产业。

　　一、农民增收的“金疙瘩”

　　山药是我国林下经济重要作物，在不占用原有土地资源基础上，能够较大幅度提升农户收入。 海南省 琼海市大路镇美寨村村民尝到甜头，8年前尝试把海南野生的山药驯化，间作和套种到槟榔坡地林下，3年后获得成功，如今种植面积已经有300多亩，单株重量超过7公斤，平均亩产超过1500公斤，根据现今售价每公斤40元计算，每亩获得槟榔青果收入的同时，新增山药收入超过6万元人民币，的的确确是农民增收的“金疙瘩”。

　　海南大学生命健康学院副教授吴文嫱介绍，与其它省份大部分棒状山药不一样的是，美寨山药可浅生栽培，采挖较容易，抗病虫性强，单株产量高，品质好，收益高。

　　海南大学教授、海南热带农业与农村经济研究院院长柯佑鹏表示，美寨山药即便降低生产预期，产量降到平均亩产1000公斤、价格降到每公斤20元人民币，也能实现亩均新增2万元收入。 海南省 可利用的林下经济土地面积约有2400万亩，如果十分之一的土地选择间作和套种美寨山药，仅此一项，全省一年至少新增480亿元产值，足以成为增进农民增收、 乡村振兴 、避免返贫的重要产业。而且这只是上游原材料产值，如果海南乘势而上将山药向中下游的加工和文旅产业延伸，做到千亿元产值的大产业不是没有可能。届时，山药将继槟榔之后，成为海南另外一个千亿元产业。

　　二、海南林下经济之希望

　　近年来，海南积极探索多种林下经济，致力把“山清水秀”转化为“金山银山”。例如林下养鸡、养鱼、养牛、养蜂，种桑养蚕，培育蘑菇和灵芝，间作和套种斑兰叶、牧王草、中草药、生姜等，均取得一定成效，但未能形陈规模化效益。

　　柯佑鹏认为，美寨山药是“海南林下经济之希望！”。林下间作和套种美寨山药，至少实现“十个特征”——效益高、单产高、见效快、风险低、不占地、品质好、耐烹煮、口感粉香、常年供应、蕴藏期长。这“十个特征”在全国市场上均具有较强的竞争力，是美寨山药能够发展成为千亿元产业重要基础。例如“见效快”，农民当年种植当年收获（4月清明节后种下、12月大规模收获）；“常年供应”，山药的收获期最长可达半年；“蕴藏期长”，鲜食的山药在冷库里存放半年没啥问题。

　　原 海南省 国土资源厅副厅长、中科院地理研究所研究员杨冠雄介绍，美寨村生态环境优越，属于热带海洋性季风气候，光热充分，土壤为玄武岩砖红壤，土层比较深厚，单株重量平均7公斤，不仅单产高，更是品质好。据中国热带农业科学院的检测结果显示，美寨山药富含多种营养成分，如淀粉、蛋白质、 维生素 C、 维生素 E、钙、铁、锌、硒等矿物质，和多种对身体有益的氨基酸和多糖物质，部分营养成分比其它山药高出几十倍，我们时常食用有助于提高免疫力、抗氧化、延缓衰老、降低血糖和血脂等。

　　其实，海南岛大部分地区的生态环境与美寨村相似，均为热带海洋性季风气候和玄武岩砖红壤，推广美寨山药前景广阔。吴文嫱认为，美寨山药适应海南本土生长，是粮食的有益补充，营养价值高，经济价值高，能向全省推广。

　　图 ： 中国热带农业科学院对美寨山药的检测结果

　　三、做成千亿元产业需要处理诸多“卡点”

　　新华社经济分析师认为，要把美寨山药推广开来，做成继槟榔千亿元产业之后的 海南省 新的千亿元产业，需要各界共同努力，帮助解决几个产业发展上的“卡点”问题：

　　1. 政府引导。

　　宣传、推广和示范带动很关键。要能动员广大农户，认识到种植美寨山药，的的确确是个促农增收的“金疙瘩”。但目前这种共识不容易形成， 海南省 农业农村厅总农艺师李鹏认为，海南一些林下地的坡度、水份不适宜种植山药，一些林下地如天然橡胶林需要进行宽行改造才适宜种植，一些林下地已经有其它开发项目，当地农户和职工有着自己的种植习惯，一些林下地要根据当地气候情况具体确定。曾任五指山市水满乡毛纳村驻村第壹书记的 海南省 委外办下属省接待安置印支难民办公室主任孙成才认为，山药是爬藤类，一是需要大量阳光，太茂密的林下生长会受影响，二是山药枝蔓的生长需要支撑，会影响攀爬树木的采光，三是种植要土质松软才好生长和采挖。吴文嫱坦言，美寨山药能在林下推广，可是需要一定的阳光，目前尤其适合与槟榔林或造林早期林木套种。基于上述情况，如要推广美寨山药到200万亩以上规模，需要政府更多地宣传、推广、引导和示范，共同探索找到实现路径。

　　2. 种苗补助。

　　“种苗如果政府补助一半的话，费用就不到一两块钱，推广就能顺畅。”柯佑鹏说。当前，美寨山药尚未获得政府种苗补助，建议尽早启动专家评审，把美寨山药申请成为国家地理标志产品，列为政府优质种苗补助范畴。另外，政府可以出台更多政策扶持山药产业，包含提供财政补助、低息贷款、技术培训等服务。

　　3. 标准化种植。

　　需要建立标准化的种植规范，保障山药原料的品质稳定。“大规模间作和套种，需要标准化种植，挖坑要到位，有机肥要施足。”琼海市农业技术推广服务中心主任徐卫清说，种植山药也有许多技术活，保质保量的话，需要农民根据技术规程操作，千万不能急功近利。

　　因而可知，山药种植需要重视品质和无害化种植，要以培育优质高产品种和创新无公害配套栽培技术为目标，提高山药产值和效益。可以积极推进产学研合作，地方政府与总部驻海南的中国热带农业科学院等科研机构和海南大学等高校合作，研发山药新品种和高效种植和加工技术。培训农民进行专业化、集约化生产，提高其技术水平和经济创收。

　　4. 市价托底机制。

　　我国农产品有一现象，当种植达到一定规模时，市场售价往往随之下跌，出现增产不增收现象，因此需要海南未雨绸缪，尽早谋划市价托底机制，包含产品加工、价格保险、商品交易、订单农业、网店销售、品牌塑造等。

　　产品加工方面，山药作为药食同源型粮食作物，国内已经有多个深加工案例，例如加工成山药粉、山药片、山药汁、山药糕点、山药罐头、山药面条、山药酒等，加工案例引进到海南即可。当然，引进设备应是现代化的清洗、分拣、切片、干燥、包装等生产设备，以提升加工效率和产品质量。尽管美寨山药蕴藏期长，为了常年供应和大批量交易，仍然须要进一步强化山药贮藏保鲜、保质技术的研究和创新，以减少山药流通成本，提高山药的经济创收。另外，科研机构应加强科研，研究提取山药中的功能性成分（如多糖、皂苷等）用于保健品、药品及化妆品等领域。

　　价格保险方面，平安产险海南公司有关人员郭锴介绍，只要有类似新华指数的权威价格发布平台，种植规模超过2000亩，并有政府文件支持产业的农产品，就能研究启动价格保险。商品交易方面，中国交通建设集团控股企业海南国际商品交易中心的总经理郑宇说：“当山药产值超过100亿元时，就有条件成为海商所上市的品种。”

　　订单农业方面，海南最早在国内实践，大企业给农户种苗，甚至给肥料，保底价收购，高于底价随行就市，近30年来，这些实践经验在每年冬季瓜果菜运销上施展巨大作用，并且因此促进了一年一度的“中国（海南）国际热带农产品冬季交易会”（简称“冬交会”）。美寨山药往往4月清明节后种植，当年12月大面积收获，正好赶上“冬交会”，完全可以成为海南订单农业的重要品种。建议政府加大龙头企业的培育和引进力度，强化产业链的“强链”“补链”“延链”，以实现高质量的产业链建设。

　　网店销售和品牌塑造方面，利用电商平台、社交媒体、直播带货等方式拓宽销售渠道。加快注册并培育“美寨山药”地方特色山药品牌，加大市场宣传力度。通过参加各种博览会、交易会、洽谈会等活动，提升美寨山药的品牌效应。

　　5. 做好农旅文章。

　　做好农旅结合文章、发展第叁产业。做好农旅文章，可以发展山药基地观光农业，结合休闲采摘、田园体验等活动吸引游客，进一步提高山药的文化和旅游价值。

　　通过上述努力突破各个“卡点”，将山药从单一的初级农产品逐步转变为具有高附加值的多元化产品，既能够增加农民收入，更能实现千亿元产业目标，增进海南 乡村振兴 持续健康发展。