搭上量贩零食这辆“快车”后,盐津店面的业绩增幅在零食赛道一骑绝尘,但随着各大零食企业纷纷奔赴量贩零食的怀抱,盐津店面吃到的“红利”也逐渐被稀释。8月8日,盐津店面发布半年报显示,今年上半年其营业收入净收入同比增速皆在30%左右,这一增长速度与2023年同期相比有了明显下滑。
在经过此前两年的冷寂后, 三只松鼠 、 甘源食品 等其它休闲零食品企业今年上半年开始起势,行业竞争进一步加剧,而与竞品企业相比,盐津店面缺乏“代表产品”。或许是意识到这一窘境,近两年盐津店面不断在产品层面发力,相继推出了蛋皇鹌鹑蛋和大魔王麻酱味素毛肚等新品,今年上半年其蛋类收入也实现了高速增长,但其不到10%的营业收入比重也意味着该产品想要成为大单品还有一段路要走。
营业收入净收入增速放缓
今年上半年虽然盐津店面营业收入净收入同比依旧获得高速增长,但对照去年同期有所逊色。根据半年报,2024年上半年,盐津店面实现营业收入24.59亿元人民币,同比上涨29.84%;实现净收入3.19亿元人民币,同比增长30%。而在2023年上半年,其营业收入同比增幅为56.54%,净收入为90.69%。
近两年,盐津店面业绩增速鹤立鸡群于一众休闲零食企业。在备受疫情影响的2022年,其营业收入同比增速为26.83%,净收入增速达到100.01%;2023年进一步高速发展,营业收入同比增速为42.22%,净收入增速为67.76%。
在盐津店面业绩高速发展背后,离不开量贩零食的崛起。2022年盐津店面第壹次在年报中提及零食量贩,表示与当下热门零食量贩品牌零食很忙、零食有鸣、好想来等深度合作,当年其第壹大客户也从此前的沃尔玛变成零食很忙系统,来自零食很忙的销售金额占年度销售总额比重达到7.31%。
2023年,盐津店面又斥资3.5亿元投资了零食很忙和赵一鸣零食合并公司零食很忙集团,进一步加码零食量贩赛道,在这一年,该公司也透露其来自零食量贩渠道的收入占比约为20%。在这一进程中,其来自经销渠道(含便利店、小型超市、硬折扣在内的 新零售 渠道)的收入占比始终在上涨,半年报显示,2017年盐津店面在该渠道的收入占比尚为39.87%,2023年已增至71.74%,2024年上半年,再次达到72%。
但随着量贩零食的红火,其它休闲零食企业皆在布局该行业。2023年6月, 三只松鼠 开出首批自有品牌社区零食店,根据年报,截至2023年底,其社区零食店已开设149家;2023年报中, 甘源食品 表示,其在进一步拓展高端会员店、零食量贩店等渠道市场,2024年半年报中,其表示终端门店已覆盖大卖场、高端会员店、超市、零食量贩店等。
对此,中国食品产业分析师朱丹蓬对《华夏时报》记者分析认为,“此次盐津店面业绩增速的下滑与其它品牌的进入存在一定关系。”凌雁管理咨询首席咨询师、餐饮行业分析师林岳也对本站记者分析认为,“当前零食量贩已经进入了一个白热化的竞争阶段,不太可能获得过往那种高速的增长曲线,盐津店面的市场表现已经算不错了。”
量贩零食快速崛起的一个主要起因是便宜,迎合了当下整体消费降级的大环境,这也致使盐津店面业绩增长背后,其也面临毛利率不断走低的压力。根据年报数据,2020年至2023年,盐津店面毛利率分别为43.83%、35.71%、34.72%、33.54%。今年上半年,其毛利率同比再次下滑2.81个百分点,降至32.53%。
对此,林岳对本站记者表示,“随着休闲零食行业的竞争加剧,毛利率往下走是一定的 势头,未来发生价格战的机率是很大的,而这些都需要从日常管理上要效益,这也要求盐津店面需要找到毛利率下滑的原因,在供应链、运营管理、营销每一环都需要做精细化的控制。”
寻觅爆款中
对盐津店面而言,其挑战除了毛利率持续下滑,还有虎视眈眈的竞争对手们。为了迎合市场消费环境,良品店面2023年末开展了有史以来最大规模的降价, 三只松鼠 在2022年底就已经践行“高端性价比”战略,并历经一年时间,依托“高端性价比”新战略助力公司走出困境周期,今年上半年, 三只松鼠 营业收入净收入预计将获得70%以上的增长。
与它们相比,盐津店面始终缺乏一个具备代表性的拳头产品。“盐津店面的确没有一个表现非常靓丽的产品。”朱丹蓬对《华夏时报》记者说。
盐津店面产品包含辣卤零食、休闲烘焙、深海零食、蛋类零食、薯类零食等七大品类,其中辣卤零食是其最大品类,今年上半年,占其营业收入比重为36.52%,在这之中,辣卤零食里的休闲魔芋制品营业收入最多为3.1亿元人民币,占营业收入的12.61%。
也许是意识到这个问题,盐津店面近两年不断布局产品线,相继推出了“蛋皇”鹌鹑蛋和“大魔王”麻酱味素毛肚等产品。在推出新品的同时,盐津店面也对其开展了大力营销。
在此进程中,盐津店面销售费用也在近三年罕见的出现大幅增长。今年上半年,其销售费用为3.26亿元人民币,同比增长37.15%。而在2021年至2023年,其销售费用同比增幅分别为7.23%、-9.51%、12.77%。对于此次增长,盐津店面表示,主要是随着公司业务发展和规模增加而投入费用,和公司从去年开始缔造品类品牌,今年二季度参加多场全国食品展会、为品类品牌进行广告宣传及B端的品牌推广。今年上半年,其蛋类零食收入为2.39亿元人民币,同比大增150.54%,是其所有品类中增幅最快的,但营业收入比重仅为9.71%。
除此之外,盐津店面还向坚果品类发起了冲击。据8月1日公告,该公司出资5359万元与长沙灿意企业管理有限公司成立了合资公司——湖南津香食品有限公司(下称“津香食品”),其中盐津店面持股67%,盐津店面在公告中表示,津香食品将重点发展公司炒货、坚果类休闲零食的研发、生产、销售工作,此次投资通过丰富公司品类结构,提高公司的产品力和市场竞争力,进而巩固并提高公司的行业地位。
不过,朱丹蓬对本站记者表示,“目前来说大单品战略很难一下子完成,像毛肚品类,卫龙等其它品牌也在做,盐津店面想要从中跑出来是比较艰难的。”8月9日,本站记者就如何应对行业竞争、毛利率下滑原因等诸多问题询问了盐津店面相关职员,并向该公司发去邮件,但截至发稿并未收到相关回复。